Eervolle onderscheiding
voor Jan Zellenrath.
liefst 25 miljoen liter jaarlijks over de Bren
ner geëxporteerd. De wijn behoort koel
geserveerd te worden
Een beter produkt, maar nog altijd geen
grote wijn, is de 'Sankt Magdalener' -
'Santa Maddalena' in het Italiaans- uit het
produktiegebied ten noorden van Bolzano.
Zuidelijk van Bolzano heeft een naam onze
aandacht getrokken 'Gewürztraminer' -
'Traminer Aromatico'Inderdaaddit is het
geboorteland van de veel genoemde naam
gever aan een wijn uit de Elzas. Dit druive-
ras komt hier, uit de omgeving van Terme-
no, vroeger 'Tramin' geheten, oorspronke
lijk vandaan. Voor het eerst genoemd in de
16e eeuw. Andere namen zijn 'Traminer
rosa'en 'savagnin'onder die naam bekend
in de Jura. Hij geeft erg kleine, compacte
druivetrosjes. Is goed bestand tegen ziek
ten en is hier regelmatiger in opbrengst dan
in de Elzas, waar nogal eens misoogsten
voorkomen als gevolg van klimatologische
grillen (1984).
Er zijn in Alto Adige drie districtsnamen
met DOC, die nader benoemd worden
naar het druiveras waaruit ze voortkwa
men:
'Alto Adige' (in het Duits'Siidtiroler'), 'Ter-
lano' ('Terlaner') en 'Valle Isarco' - dal van
de rivier Isarco, noordelijk van Bolzano, in
het Duits 'Eisarcktal(er)' genaamd.
Vervolgens is er nog de 'Colli di Bolzano'
('Bozner Leiten') met een eigen DOC,
gewonnen uit minimaal 90% Schiave-drui-
ven al of niet aangevuld met Pinot Nero en
Lagrein
Ik merk dat ik al schrijvende een aantal
details over wijnen geef, die anders gereser
veerd blijven voor lessen aan cursisten, die
beroepshalve bij de wijn betrokken zijn.
Misschien doe ik dat met als onderliggende
gedachte aan de lezers die tijdens hun win
tersportvakantie met deze wijnen in aanra
king komen. Daarbij hoop ik. dat ze dan
wat meer vertrouwd zullen zijn met deze
nogal wat ingewikkelde naamgeving. De
bedoelde druivenamen kunnen zijn: Gol-
denmuskateller (Moscato giallo), Rulan-
der (Pinot Grigio), Welschriesling (Riesling
Italico), Rheinriesling (Riesling Renano),
Lagrein Kretzer (Lagrein rosato), Blaubur-
gunder (Pinot Nero) e.a. In samenstelling
ontstaan dan de namen 'Siidtiroler Weiss-
burgunder' - Eisarcktaler Gewürztrami
ner'.
Steile berghellingen zijn er de oorzaak van
dat slechts 15% van de oppervlakte in cul
tuur kon worden gebracht. De dalen zijn
groen. In lang vervlogen tijden werden
brokstukken van rotsen door smeltende
sneeuw verspreid. Zij dienden als wal waar
tegen leem ophoopte; de morenen, vrucht
baar akkerland. De ondergrond bestaat uit
porfier, een grauwe granietsoort waarin
grote kristallen. De produkten van deze
bodem zijn van goede kwaliteit en geven
een gevoel van tevredenheid, zelfs over
daad.
Sinds oktober vorig jaar heeft naast de
vele andere diploma's en eervolle
getuigschriften een nieuwe oorkonde
een plaatsje aan de wand gevonden in
de kamer van de heer Zellenrath. Jan
Zellenrathvoor wijnliefhebbers geen
onbekende door zijn serie 'Parlant du
vin' en zijn boek 'Praten over wijn',
heeft vorig jaar namelijk de SVH Taste-
vin d'Honneur ontvangen. Dit is een
onderscheiding die het SVH Onder
wijscentrum voor de bedrijfstak
Horeca sinds 1978jaarlijks uitreikt. De
Tastevin d'Honneur wordt toegekend
aan een persoon of instelling die zich
bijzonder verdienstelijk heeft gemaakt
voor het onderwijs of voorlichting in
Nederland op het gebied van Wijn. De
verdiensten van Zellenrath behelzen
zijn boek, zijn lidtnaatschap van de exa
mencommissie SVH Wijncertificaat en
van de Vinologenopleiding en zijn acti
viteiten als mede-oprichter en docent
van de Vinologenopleiding. De Franse
ambassadeur in ons land was helaas
verhinderd de onderscheiding persoon
lijk uit te reiken tijdens de jaarlijkse
wijnmanifestatie van het SVH. Daar
door ontving de heer Zellenrath de oor
konde en Tastevin uit handen van de
landbouwattaché van de Franse ambas
sade, de heer Riquois. Uiteraard was de
heer Zellenrath zeer ingenomen met
deze erkenning.
TRENTINO
Wat de Brenner niet vermocht, overkomt u
hier. De huizenbouw, het familieleven, de
taal, het eten, het verandert allemaal.
Langzaam weliswaar. Zienderogen in dit
overgangsgebied naar het Italië zoals men
zich dat voorstelt. Wat minder degelijk.
Ook de wijnen worden anders. Een 'Mar-
zemino del Trentino' is subtieler van geur
en licht van kleur. We naderen het Garda-
meer. De wijnbouw blijft geconcentreerd
langs de Adige. 'Teroldego rotaliano' - zo
genoemd naar de druivesoort in het pro
duktiegebied dat vroeger Campo Rota
liano heette - kunt u aantreffen als rosé en
als rode wijn. Geurig, fruitig met een klein
bittertje, de wijn komt van het vlakke land
waar de Noce bij Mezzolombardo in de
Adige vloeit. De wijn is zo lieflijk als zijn
geboorteland. Samen met het landschap,
het leven, het gevoel van vrij zijn, stemt hij
je vrolijk.
Winterse pracht in Noord-Italië.
19
