Het kan niet vaak genoeg worden benadrukt: tapbier is een produkt dat veel zorg vraagt. De
omstandigheden waaronder wordt getapt zijn van doorslaggevend belang voor de kwaliteit van
het glas bier dat de consument krijgt voorgezet. Heineken Nederland B.V. vindt daarom de
bierverzorging een zéér belangrijke zaak. Vandaar dat, toen in 1982 de Bierwacht ophield te
bestaan, er een eigen servicedienst in het leven werd geroepen: de Horeca Tap Service.
Horeca Ihp Service,
bierverzorging is een vak
Het takenpakket van de Horeca Tap Ser
vice werd uitgebreider dan dat van de
Bierwacht. Heineken Nederland B.V.
vond het namelijk noodzakelijk dat deze
dienst naast het reinigen van leidingen, zich
ook met preventief onderhoud zou bezig
houden. Hierdoor zou het optreden van
storingen op de meest ongelegen momen
ten, kunnen worden voorkomen.
PRAKTIJK
Voor de mensen die deel gingen uitmaken
van de Horeca Tap Service was, mede door
deze nieuwe opzet, een speciale training
nodig. Er werd daarom voor hen een bij
zonder leerpakket samengesteld met de
nadruk op 'communicatie'. Immers de
communicatieve taak van de H.T.S.-erzou
net zo zwaar gaan tellen als de technische
en de administratieve. Voor de horeca
ondernemer is toch de H.T.S.-er een
belangrijk Heineken contact en worden
zijn gedrag en woorden beschouwd als
maatstaf voor het hele bedrijf.
Er waren twee afdelingen binnen Heine
ken Nederland B.V. de Centrale Training
en Vorming en de Centraal Commercieel
Technische Dienst die in samenwerking
met het Adviesbureau 'Confluente Leer-
systemen' een bijzonder leerpakket samen
stelden. Het cursusprogramma bestond
onder meer uit de onderdelen: het reinigen
van tapbier- en frisdrankeninstallaties, pro-
duktkennis en brouwproces, administra
tieve procedures en omgaan met klanten.
De H.T.S.-ers kwamen steeds in groepjes
bij elkaar en werden door de desbetref
fende chef getraind. Deze was natuurlijk
zelf eerst vooraf opgeleid. De hele cursus
was samengesteld uit materiaal dat 'uit het
leven gegrepen was'. Dat wil zeggen dat
allerlei vak-specialisten zoals van de reeds
eerder genoemde Commercieel Techni
sche Dienst hebben meegewerkt aan de les
stof. Het waren ook eigen mensen die op
video gesprekssituaties hebben nage
speeld. De H.T.S.-ers herkenden hierin
dan ook de dagelijks voorkomende zaken.
De rol van de trainer/chef bij de opleiding
was groot, niet alleen omdat hij de kennis
overdroeg maar vooral omdat hij een luis
terend oor had voor de problemen uit het
veld en in de praktijk de groep verder kon
blijven begeleiden.
SUCCES
Alle H.T.S.-ers hebben inmiddels de oplei
ding voltooid. Dat zij het geleerde op uit
stekende wijze in praktijk brengen is al
gebleken. We hebben het al eens in een
eerder nummer geschreven (maar we zijn
er dan ook trots op): bij een onderzoek
naar het functioneren van de diverse
bedrijven die met de H .T.S. samenwerken,
kwam de Horeca Tap Service uitstekend
uit de bus en kreeg een hoge waardering
van de caféhouders.
Ter afsluiting van hun opleiding èn om het gehele brouwproces nog eens met eigen ogen te aanschouwen onderdeelproduktkennis) kwam
de voltallige bemanning begin april in de brouwerij in 's-Hertogenbosch bijeen. Omdat dit niet vaak zal voorkomen werd de gehele Horeca
Tap Service op de gevoelige plaat vastgelegd.
11