van de produktie uit. In E.G.-verband heb
ben we ze de laatste jaren onderverdeeld in
'tafelwijnen algemeen' met daarnaast een ge
deelte van de produktie die slechts onder een
bepaalde kwaliteitscontrole in de handel kan
worden gebracht. Deze wijnen mogen alleen
in bepaalde daartoe omschreven gebieden
worden geproduceerd. Ze heten dan ook:
'Tafelwijnen met geografische aanduiding'
(in Frankrijk 'Vin de Pays', in Italië 'Vino
Tipico' of'Vinoconindicazionegeografica').
De andere groep noemt men officieel kort
weg 'Tafelwijn'. In de spreektaal, noem het
vakjargon, bestaan er vanouds nog veschil-
lende benamingen voor: Vins Ordinaires,d.i.
gewone tafelwijn; V.C.C. Vins de consom-
mation courante; ook wel vins blancs, vins
rouges etc.
De Tafelwijnen met geografische aandui
ding zijn onderhevig aan bepaalde voor
schriften om hun typische kenmerken te ga
randeren. Voorgeschreven zijn: bepaalde
druiverassen per soort met uitsluiting van
alle andere niet genoemde, de opbrengst per
hectare is aan een limiet gebonden, de Vino
Tipico moet per partij worden gepresenteerd
aan een keuringscommissie, die in een proe-
verij moet vaststellen of de wijn typisch is
voor zijn soort. Het oogstjaar mag bij deze
wijnen op het etiket worden vermeld. Dat
mag niet bij gewone tafelwijnen. Deze wor
den immers niet gecontroleerd.
Het zou zowel voor de handel als voor de
consument dienstig kunnen zijn om in pro
fessionele proeverijen meer aandacht op
'goede' tafelwijnen te vestigen. Vrijwel elke
leverancier van een wijn onder merknaam
noemt zijn wijn de beste. Daarin heeft het pu
bliek weinig vertrouwen. Proeverijen, geor
ganiseerd voor of door geoefende proevers
daarentegen trekken de aandacht. Vooral
onder de Vini Tipici zijn juweeltjes te vinden
die goedkoop in de handel komen.
KWAL1TE1TS WIJNEN
De kwaliteitswijnen zijn schaars. Er moet zo
wel aan de druivencultuur als aan de vinifi-
catied.i. de verzorging van druif tot wijn, veel
extra zorg worden besteed. De maximum
opbrengst is wetttelijk beperkt met als gevolg
dat veel gevraagde wijnen als gevolg van
schaarste extra duur worden. De kwaliteits
wijnen uit Italië worden onderscheiden met
D.O.C. Denominazione (di) Origine Con-
trollata. De voorwaarden onder wettelijke
sanctie komen in grote lijnen overeen met de
bepalingen voor de A.O.C., d.i. de Appella
tion (d') Origine Controlée. Daarenboven
heeft de E.G.-commissie centraal regels ge
steld voor de lidstaten ter bestrijding van
fraude en bescherming van de consument.
Word! vervolgd.
Er zal wel niemand zijn die Rome heeft be
zocht en niet even aan de Trevi fontein heeft
vertoefd. Talloze munten uit velerlei landen
worden hier over de schouder in het glashel
dere water geworpen.
19
Wijn is van alle tijden. De pluksters van honderden jaren geleden moeten hetzelfde vriendelij
ke, verweerde gezicht hebben gehad als in onze dagen.
