Unieke veipakking
voor schenkwijn
yiNdelaCAVE
Wiwi,
LANC
Onder het motto 'Goede wijn behoeft geen fles'
presenteert Wijnhandel Reuchlin haar nieuwe
verpakking voor de, eveneens nieuwe, schenkwijn
Vin de la Cave.
Ruim 70% van de wijnomzet in de horeca
komt voor rekening van de schenkwijn.
Wijnhandel Reuchlin, onderdeel van de
Gedistilleerd en Wijngroep Nederland
B.V., heeft een groot aandeel in deze
omzet en de verwachting is dat de afzet zal
blijven stijgenOp basis van deze ontwikke
lingen ontstond het idee om te zoeken naar
een grootverpakking voor schenkwijn.
VOORWAARDEN
Het was bekend dat ook in Australië, maar
vooral in Engeland al geruime tijd met ver
schillende soorten grootverpakking werd
gewerkt zoals onder andere het drijfgassys-
teem en het 'bag-in-box'systeem. Reuchlin
besloot bij haar keuze gebruik te maken
van deze ontwikkelingen. Er werden
natuurlijk wel vooraf voorwaarden gesteld
aan het te kiezen systeem zoals: het moest
een verpakking voor 10 liter zijn, de kwali
teit van de schenkwijn èn de eventuele tap-
apparatuur moest voldoen aan de hoge
eisen van Reuchlin, geen gebruik van gas
om de wijn te kunnen tappen of bewaren en
in verband met de lange aanvoerlijn moest
houdbaarheid gegarandeerd zijn.
WIJNDOOS
De keuze viel na uitgebreid onderzoek en
een proefperiode van ruim een half jaar in
enkele horeca-exploitaties in het zuiden van
ons land, op het zogenaamde 'bag-in-
box'systeem: de wijndoos.
Deze doos voldoet aan alle vooraf gestelde
voorwaarden: er wordt géén gas gebruikt,
wat immers de neiging heeft om vrij snel in
de wijn door te dringen zodat het risico
bestaat dat er een heel andere wijn uitkomt
dan erin gaat. De wijn wordt verpakt in
gemetaliseerde zakken van meerdere
lagen, zodat de invloed van lucht op de wijn
gering is wat de houdbaarheidheid ten
goede komt. Ook al heeft schenkwijn een
hoge omzetsnelheid, toch wil Reuchlin haar
afnemers de garantie geven dat de wijn
goed en lang houdbaar is. De doos wordt
dan ook voorzien van een code die een
houdbaarheid van minimaal 4 maanden
aangeeft. En tenslotte is een doos voor
zowel de groothandel als de horeca-onder-
nemer en zijn personeel makkelijk hanteer
baar.
METHODE
De dozen worden in Frankrijk afgevuld bij
een van de weinige leveranciers die al
beschikt over de nodige kennis en appara-
De wijndoos: niet meer ontkurken,
geen lege flessen en geen restjes wijn.
tuur voor deze specifieke manier van ver
pakken en bovendien een uitstekende Vin
de table Francais levert. De volkomen ste
riel vervaardigde zakken worden afgevuld
met Vin de la Cave Rouge, Blanc sec of
Blanc demi-sec, voorzien van een eenmalig
plastic tapje en in de kartonnen doos
geplaatst. Behalve dat natuurlijk op de
doos staat welke Vin de la Cave hij bevat, is
dit ook te zien aan een gekleurde band.
Bij ingebruikneming behoeft slechts de per
foratie van de doos te worden geopend
waardoor het tapje tevoorschijn komt en de
wijn kan getapt worden. Verlies is er niet
want de zak wordt vacuüm getrokken en er
kan desnoods achterelkaar, tien liter wijn
(de inhoud van 14 flessen wijn) getapt wor
den.
PRESENTATIE
Gelijktijdig met de wijndoos introduceert
Reuchlin bijbehorende tapsystemen. Zoals
het goed ogende triple bar systeem,
bestaande uit drie isolerende kunststof
vaatjes waarvan de onderste twee (bestemd
voor de witte wijn) gekoeld zijn. Het gemak
dient hier de mens want de bediening is hier
simpel: het deksel wordt van het vaatje
gehaald, de de voorgekoelde wijndoos
waarvan de perforatie is geopend wordt
erin gezet, deksel weer dicht, tapkop bor
gen en het vaatje is klaar voor gebruik.
Er is ook een pompsysteem. Voor die zaken
waar geen plaats is voor drie vaatjes of waar
/INdel»CAVE
BLANC
De goed ogende 'triple bar'.
geen mogelijkheid tot voorkoeling bestaat,
zij n er witte porseleinen handpompenOok
hier geldt eenvoud en gemak. De doos
wordt in een houder geplaatst en door mid
del van een koppelstuk aangesloten op een
slang. Het bijzondere van dit pompsysteem
is dat er meerdere dozen parallel gescha
keld kunnen worden en er desgewenst per
hoeveelheid (glas of karaf) gedoseerd kan
worden.
Voor die horecabedrijven waar gebruik
wordt gemaakt van een automatisch buffet
zal de wijndoos zonder bezwaar te gebrui
ken zijn. Het aansluiten gebeurt op
dezelfde wijze als bij het pompsysteem en
het is mogelijk een aansluiting met een
bestaand telsysteem te maken.
Het wijnvat systeem en de handpompjes
worden door de Commercieel Technische
Dienst geplaatst terwijl de Horeca Tap Ser
vice voor de reiniging van de leidingen
zorgt.
Ambachtelijk
wijn tappen met de
witte porseleinen
handpompen.
flN^CAVE
ROUGE
BLANC
|3Q\VE
