weer moeten ze met vlechtwerk beschermd
worden tegen verstuiving als gevolg van de
immer aanwezige en soms in hevige kracht
manifesterende winden. Het wonderlijke
van zulk een wijngaard aan zee is, dat men
de indruk heeft een aantal wijnplanten in
het zand te zien staan, terwijl in werkelijk
heid een centraal wortelgestel het geheel
van vegetatie voedt. Soms wordt het hele
gestel wel honderd jaren oud. Wijnbouwer
en wijnplanten zijn vergroeid met deze in
gewikkelde cultuur van wijnwinning waar
de druiven bijna vanuit de Atlantische
Oceaan lijken voort te komen. Alleen ster
ke plante als de reeds genoemde Ramisco-
druif gedijen hier waar niets anders wil
groeien
Ramisco is nog steeds dezelfde plant die
hier sinds mensenheugenis op zo wonder
baarlijke wijze druiven voortbracht. Een
van de weinige plekjes in Europa die ge
spaard bleven voor de allesverwoestende
druifluis aan het einde van de vorige eeuw.
De hier gewonnen rode wijnen zijn vol van
smaak, in de jeugd zelfs hard te noemen.
Met wat leeftijd worden ze milder en ver
krijgen met de tijd zelfs een bepaalde dis
tinctie. Ook de witte wijnen hebben een
goede reputatie, maar blijven in een kwali-
teitsvergelijk toch achter bij de faam die de
rode wijnen sinds eeuwen genieten.
We mogen Colares zeker tot de hoogste
kwaliteitsklasse van de rode wijnen uit Por
tugal rekenen.
Rucellas:
Bucellas mag daarnaast als de meest ge
vraagde witte wijn worden genoemd. De
wijn komt van de Arnitodruif. Het aan-
plantgebied ligt westelijk van Lissabon.
Over de kwaliteit valt te twisten. In de
wijnatlas van Hugh Johnson staat hij te
boek als "een plezierig fris drinkwijntje"
terwijl andere auteurs Burcellas als de
beste witte wijn van Portugal aanprijzen,
zoals b.v. in Vinetum het geval is. Hoe dan
ook, om zelf een oordeel te kunnen vellen,
zult u moeite moeten doen. Eigenlijk kunt
u een Burcellas alleen ter plaatse, in het
produktiegebied, proberen. Er is te weinig
van om tot een lonende export te komen.
MOSCATEL DE SETÜBAL
Heel anders ligt dat met de Moscatel de Se-
tübal, die is in Nederland verkrijgbaar op
alle niveaus van redelijk oud tot zeer oud.
Voorwaar een wijn waarmee u eenmaal in
uw leven kennis gemaakt moet hebben. Al
was het alleen maar om te kunnen meepra
ten. Er is Moscatel de Setübal (spreek uit:
de stoebal) van zes jaar tot tachtig jaar oud
op de Nederlandse markt.
We spreken nu over één van de beste
wijnen uit de muskaatdruif ter wereld. We
hebben eens een proeverijtje opgezet met
Moscatels van 5, 25,50 en meer dan 80 jaar
oud en het was erg aangenaam om deze
zeer fruitige zoete wijnen eens in verschil
lende kwaliteitsklassen te beoordelen. Op
voorhand waarschuw ik, dat u die leeftijden
niet al te serieus moet nemen. Meestal
komt het er op neer, dat kleine hoeveelhe
den van oude jaargangen een bepaalde fi
nesse verlenen aan de wat al te onstuimig
geprononceerde fruitsmaak van jongere
wijnen. Op onze proeverij kwam de Mos
catel met een leeftijdsaanduiding oogstjaar
1934 als meest gewaardeerde uit de bus.
Zo'n wijn kost voor de consument ±f 90-
per fles. Er is ook nog een rode Moscatel
"de Roxo" -20 oud- in de handel.
Voor het geld hoeft u deze delicatesse niet
te missen. Er is al een Moscatel de Setübal
voor de consument verkrijgbaar vanaf
f 14,75. Men drinkt hem uit zeer kleine
coupes ingeslepen kristal. Men beschouwt
een Moscatel de Setübal als dessertwijn
d.w.z. om na de maaltijd te drinken. Naar
mijn mening is een goed gekoeld (6-8°C)
slokje Moscatel op elk moment na het mid
daguur een dienstig opkrikkertje dat met
zijn frisse tintelende fruitsmaak en vruchte
suiker onze ingedeukte energie gezellig op
pept.
De vruchten komen van de vitis apiana, dat
is de bijenwijnstok, zo genoemd om het ho
ge zoetgehalte van de voortgebrachte
vruchten. Er is ook nog een blauwe Mosca-
tel-druif die gedeeltelijk ook voor de Setü
bal wordt aangewend. De uit de druiven ge
perste most vergist erg snel en wordt tot
rust gebracht door toevoeging van gedistil
leerde wijn, z.g. brandy. Op dat moment
begint een behandeling op fust die de wijn
zo uitzonderlijk maakt. Er worden
hoeveelheden druiveschillen aan de wijn
toegevoegd die met hun zuren een zekere
frisheid en rinse smaak aan deze nectar ver
lenen. Dat zal men in de loop van de
komende jaren nog enkele malen herhalen.
Een Moscatel de Setübal is goudgeel van
kleur. Met het ouderen verkleurt hij via
amber naar diep bruin, maar altijd glan
zend van kleur.
Met een zoete wijn als "nagerecht" op ach
tereenvolgens vier "parlants" mag ik deze
reeks over Portugese wijnen besluiten. Ik
ben nieuwsgierig wanneer ik de eerste lezer
tegen het lijf zal lopen die durft bekennen
een zoete wijn heerlijk te vinden. Tegelij
kertijd ben ik er van overtuigd, dat er daar
naast tallozen zullen zijn die de door mij ge
tipte wijnen eens zullen proberen.
Moscatel de Setübal wordt gemaakt van de muskaatdruif
23
