Darlant du pin
Over wijn kun je blijven praten. In dit vierde en laatste artikel over Portugal als
wijnproduktiegebied heb ik nog een paar verrassingen in petto. Wat te denken bijvoorbeeld
van een zoete warme wijn, zondoorgloeid als Moscatel de Setübal. Daarmee zijn we gekomen
aan de monding van de rivier de Taag, die bij Lissabon breed vervloeit in de Atlantische Oce
aan.
DOOR J. ZELLENRATH
PORTUGAL
Carcavelos:
Carcavelos, eens buiten de grenzen min
stens zo bekend als Port, dreigt door de op
dringende urbanisatie weggedrukt te wor
den. Het is nu reeds moeilijk om een fles
van deze ai of niet zoete respectievelijk
aperitief- of dessertwijn in handen te krij
gen. Diegenen die een bittertje in de wijn
niet weten te waarderen, zullen geen lief
hebber worden van deze naar amandelen
riekende wijn. Hij lijkt veel op Amontilla
do sherry, zeggen sommigen. De wijn is
donkergeel van kleur: geel met veel rood.
Colares:
Colares mogen we uniek noemen in menig
opzicht. Hier staan de wijnstokken naar
het lijkt in zeezand (direkt aan zee) overge
leverd aan de willekeur van de westewin
den van over de Oceaan. Een rode wijn
nog wel die hier zijn oorsprong vindt. Er
ligt een dikke zandlaag op de zeeklei -chao
TEGENSTELLINGEN
Lissabon, stad van schrille tegenstellingen.
Havenstad met armoedige wijken
waarbovenuit grote bankgebouwen en hy
permoderne luxueuze hotels torenen. De
liftboy is een knulletje van hooguit veertien
jaar. Hij ziet er precies uit als dat poppetje
in de etalage van vroeger dat met zij stokje
tegen de ruit tikte. In grijs uniform, com
pleet met de cap schuin op het hoofd, zorgt
hij er voor, dat u op de gewenste etage te
recht komt. Volkomen overbodige funktie
zoals wij, uit het rijke noorden, weten. Al
leen in stand te houden als het niet veel
kost. Op straat de schrille tegenstelling tus
sen welstand en creperen. De muren volge-
kalkt met kreten, die overigens in elk land
van gelijke strekking zijn.
Er liggen enkele kleine wijnbouwgebieden
aan de kust, noordelijk en ten zuiden van
de stad. Ze zijn waard om hier besproken
te worden. De aldaar geproduceerde
wijnen zijn van opmerkelijke kwaliteit. De
aangeplante oppervlakte is echter te gering
om ooit volumen van enige importantie te
kunnen opbrengen.
rijo - genaamd, die wordt weggegraven om
de wijnstokken te kunnen planten. Kuilen
variërend van één tot maar liefst 8 a 9 meter
zijn uitgediept om de Ramisco druiven in
de kleilaag te kunnen planten. Dat graven
is zeker niet ongevaarlijk en er moeten vei
ligheidsmaatregelen in acht worden geno
men om bij instorten van de zandwand de
graver snel te kunnen redden. Er zijn altijd
drie gravers gelijktijdig bezig. De man op
het laagste niveau werpt het zand omhoog
naar nummer twee terwijl nummer drie
met een speciaal werktuig het zand op de
vlakte trekt. Er worden dunne stammen
van ongeveer drie meter lengte geplant, te
vergelijken met jonge aanplant in een
park. Ze gaan zo'n 25 cm diep in de klei
laag om te wortelen. Ze worden schuin te
gen de trechtervormige zandwand gelegd
en gaan deze op de duur geheel bedekken.
Aldus een versteviging vormend tegen het
wegglijdende zand. De ranken die de
wijnplanten vormen, worden telkens met
zand bedekt en zo wordt als het ware een
verankering verkregen. De vruchten ont
staan boven de omwalling, maar daar al-
Een van de kelders waar Moscatel de Setübal ligt opgeslagen
22
