- PROEFFASE AFGEROND -
Sinds medio 1981 experimenteert Heineken Nederland met installaties die bieropslag in veel
vouden van duizend liter in de kelder van het horecabedrijf mogelijk maken. Inmiddels zijn in
zo'n 120 horecabedrijven dergelijke installaties geplaatst. De experimenten hadden betrekking
op systemen mèt en zonder kunststof zak.
Tijdens de eerste maanden van 1982 is de
experimentele fase afgerond en heeft
Heineken definitief voor het zakloze sys
teem gekozen. Vanuit de kwaliteitsbele
ving van Heineken bleken de verschillen
tussen de systemen met en zonder plastic
zak in een vat of bol zo significant, dat
voor het eigen "Kelderbier"-systeem werd
gekozen. Kelderbier staat voor een door
Heineken ontwikkeld geïntegreerd sys
teem dat gekenmerkt wordt door vaten die
via een gesloten circuit in verbinding staan
met de tap(s) in het horecabedrijf.
EEN STUKJE HISTORIE
Bier in tanks is niet nieuw. In feite is het
zelfs een oud fenomeen, dat al zo'n 15 tot
20 jaar wordt toegepast in landen als Ja
pan, Nieuw-Zeeland en Engeland. De be
langstelling voor een groter vat ontstond in
die landen vanwege de speciale horeca-si-
tuatie. In betrekkelijk korte tijd worden
relatief grote hoeveelheden bier geconsu
meerd - denk maar eens aan de vastgestel
de openingstijden van de Engelse pubs - en
men heeft dan geen tijd om steeds nieuwe
Kelderbiertanks
met een inhoud
van 1000 liter elk.
vaten aan te slaan. Daarbij speelden er
gonomische, factoren - geen gesleep met fus
ten - en het Ie veringsgemak een rol. Overi
gens zijn dat ook de factoren die vandaag
de dag in Nederland ook van wezenlijk be
lang zijn. In die periode deed Heineken
ook ervaring op met bier in bulk-hoeveel-
heden. Zoals uit het artikeltje uit de Tap
en Schap van juli 1969 blijkt, werd het
Heineken bier toen al in grote buik-contai
ners aan de "Poolster" geleverd. In Neder
land raakte de ontwikkeling van bier-in-
tanks in een stroomversnelling door de in-
11
KELDERBIER, HEI NIEUWE SYSTEEM
VOOR PERFECT TAPBIER
