lenen in de bnuuierii
Beide horeca-objecten maken deel uit van exploitatie-maatschappij Mel-iob" en zijn
tot stand gekomen in nauwe samenwerking met het Heineken Bouwbureau, dat alle
voorkomende verbouwingen heeft begeleid en tevens de interieuradviezen verstrekte.
MEHOB startte haar activiteiten in 1972
met de verbouwing van het voormalige
Oranjehotel, waarna café-bar-grill "De
Vest" in gebruik kon worden genomen,
met op de eerste verdieping een restaurant
en op de tweede verdieping een vergader
ruimte. Een jaar later werd het aangren
zende pand aangekocht en bij de zaak ge
trokken, waardoor er uitbreiding gegeven
kon worden aan de grill-faciliteiten. Boven
dien werd er een pub ingericht en op de
eerste verdieping bouwde men een recep
tiezaal. Een grote toeloop van het publiek
deed de directie van MEHOB in 1975
besluiten om de pub te laten verdwijnen,
waardoor het restaurant beneden met 60
nr kon worden uitgebreid. Het restaurant
boven werd toen ingericht als zaal. Door
de aankoop van weer een aangrenzend
pand kreeg men in 1979 de gelegenheid
opnieuw uitbreiding te geven aan het res
taurant en bovendien kon de keukenruimte
verdubbeld worden. De uitgiftekeuken
voor dranken en spijzen alsmede de af
waskeuken werd verplaatst, waardoor de
looplijnen voor het personeel aanzienlijk
ingekort konden worden, hetgeen een
efficientere werkwijze betekende. Bar-
café en restaurant zijn door de ingrijpende
verbouwing twee op zichzelf staande units
geworden met de mogelijkheid om in bei
de ruimten afzonderlijke muziek te laten
spelen. Bar en restaurant hebben nu een
eigen ingang, maar bezoekers van het res
taurant die voor het diner nog even een
apéritief willen gebruiken aan de bar, kun
nen deze ook bereiken via een loopgang in
het bedrijf. De bar is sfeervol ingericht
met eikenhouten tafels, leren zitjes en een
open haard.
Het restaurant met kreeften- en forellen-
Restaurant De Vest
Schepenkamer De Vest
DE VEST en 'i SILVEREN SEEPAERD
verstevigen horeea-imago
Stationsplein in Eindhoven
20