Darlant du Min
du ViHSTtaa w
IE DU
CHATE^U
DOOR J. ZELLENRATH
De jaarlijkse wijnkeuringen van "Les
Vinitiers de la Tass 'Armée" voor de
"Gouden Wijncollectie" zijn dit jaar voor
Reuchlin bijzonder gunstig geweest. Dit
was voor ons aanleiding om in deze afle
vering van Parlant du vin, wat nader in te
gaan op deze keuringen en de ingezonden
Reuchlin wijnen. Slechts zes wijnen wer
den door ons ingezonden en daarmee ston
den we op de proeverij tussen 125 andere
wijnen die door hun inzenders waardig
werden bevonden om vergeleken te wor
den en dus zeker niet tot de eerste de beste
gerekend kunnen worden. We ervaren het
mede daarom als een grote eer, dat we met
drie onderscheidingen naar voren kwa
men, terwijl twee andere wijnen met een
enkel puntje verschil dicht tegen de top
aanleunden. We konden onze oren-ogen
nauwelijks geloven toen al deze lof ons
bekend werd gemaakt. We zijn ons er wel
van bewust, dat in volgende jaren een der
gelijke score wellicht niet meer te halen
valt of er zou werkelijk een wonder moe
ten gebeuren. Neemt allemaal niet weg,
dat we dit jaar alle reden tot juichen hebben
over ons succes.
BETROUWBAAR O.LV.-SYSTEEM
Voor het eerst werd ditmaal het zoge
naamde O.I.V.-systeem toegepast. Daar
bij worden de produkten van de wijnstok
ingedeeld in warmtezones naar breedte
graad in 9 categorieën, onderverdeeld in
50groepen. Daarvoor is een analyse nodig
waarin gegevens verstrekt moeten worden
over jaargang - alcoholpercentage - zuren
- suikergehalte - S02, enzovoort. De let
ters OIVstaan voor Office International
des Vins et des Vignes, gevestigd in Pa
rijs. Bij toepassing van deze reeds in vele
landen gebruikte beoordelingsmethode
worden strafpunten gegeven voor tekort
komingen van de ter keuring gepresen
teerde wijnen voor kleur, geur en smaak.
Als proever moet men even wennen aan
het hanteren van de normen, maar een
maal ingespeeld, geeft de conclusie betere
uitkomsten en een eerlijker beeld dan tot
nu toe het geval was.
BEAUNE DU CHATEAU ROUGE
Wanneer we onze resultaten bekijken,
blijkt dat eigenlijk alleen de Beaune du
Chateau Blanc nogal mager uit de strijd is
gekomen. Persoonlijk vind ik deze witte
wijn, gewonnen uit de Chardonnaydrui-
ven, erg goed. Ik weet dan ook niet waar
om de proevers anders oordelen over deze
Premier Cru de Bourgogne.
Beaune du Chateau Rouge, Bouchard
Père Fils, onderscheiden met de eerste
prijs en dus winnaar in zijn categorie,
werd beloond met de Bokaal voor de Gou
den Wijncollectie en Oorkonde. Deze
Beaune de Chateau is een assemblage van
Premier Cru-wijnen uit eigen wijngaarden
van Bouchard Père Fils. Alleen een
wijnhuis met een reputatie als B.P.F. kan
zich veroorloven dergelijke kostbare wij
nen zonder jaartal in de handel te brengen.
Vrijwel alle pogingen van andere huizen
hebben in dit opzicht gefaald. De wense
lijkheid om aan deze wijnen aandacht te
schenken wordt vooral ingegeven door de
standaardisatie van een smaak - het te
allen tijde garanderen van een vooraf be
paalde kwaliteit - in het Frans "qualité
suivie" genoemd.
Er zijn grote bezwaren verbonden aan de
publiciteit over bepaalde "millésimes",
jaargangen. Wanneer de media een jaar
uitroepen tot "grand millésime", wil ie
dereen een wijn uit dat jaar drinken en men
consumeert rijp en rauw wat aangeboden
wordt. Ik bedoel dit in de meest letterlijke
zin. Wanneer we de Bordeaux 1975 als
voorbeeld nemen, constateren we dat een
belangrijk gedeelte daarvan reeds is opge
dronken, zodat de wijnen uit dat begena
digde jaar op het moment dat ze rijp zijn
niet meer voorhanden zijn. Hetzelfde
geldt voorde Bourgognes 1976; niet meer
te krijgen tenzij tegen onwaarschijnlijk
hoge prijzen. Daarentegen blijven goede
wijnen uit jaren die een minder gunstige
pers kregen, gewoon liggen, onverkoop
baar. Toch kan de echte wijnkenner in de
ze jaren besteen aantal goede "Crus" ont
dekken die dan normaliter veel voordeli
ger zijn. Zeker wanneer men de grote wij
nen zo jong drinkt als tegenwoordig het
geval is, maakt het weinig uit welk oogst
jaar gekozen wordt. Zelfs zal het in de
meeste gevallen zo zijndat een grote wijn
uit een groot jaar in zijn jeugd ondrinkbaar
is o.a. door een overmaat aan tannine.
Kijk, daarom is zo'n qualité suivie of an
ders genoemd een V.S.R. (vin spéciale-
ment recommandé) zo wenselijk. De vak-
man-keldermeester kan met veel overleg
goede en minder goede jaren mengen om
steeds weer opnieuw als eindresultaat een
wijn op niveau te kunnen leveren.
Bouchard Père Fils levert hiervoor het
bewijs met de omzetresultaten die in
Frankrijk en de Verenigde Staten in de
beste restaurants worden bereikt. Ook in
V
GOUDEN
WljNCOLLECTlE
16
REUCHLIN
valt in de prijzen
«H Les Vinitiers
JL Tass
OORKON
Armee
«flirlin n
ïraunr 011
Vs- tf-
beaune premier 1
Vin
.«V,
B»oune
PRODUI' I
«0*
HPa
LC l
138