ren. De bar is bedoeld als apéritiefbar voor
de bezoekers van het restaurant, maar te
vens voor mensen die zich uitsluitend wil
verpozen onder het genot van een drankje.
Door de ligging van de bar behoeven deze
mensen het restaurant niet te passeren,
waardoor de gasten in het restaurant geen
hinder van hen ondervinden.
De toiletten treft men aan direct naast de
bar waardoor onnodig geloop wordt voor
komen Eveneens op de begane grond kun
nen zestig mensen terecht voor iedere ge
wenste activiteit in het aanwezige zaaltje
met uitgiftebuffet.
NATUURLIJKE MATERIALEN
Het restaurant bevindt zich op de eerste
verdieping en biedt plaats aan zesentachtig
bezoekers, die er naast een ruime en voor
treffelijke menukeuze ook kunnen genie
ten van een fraai uitzicht op de Oude Rijn.
Centraal in het restaurant bevindt zich de
open keuken met een gemetseld front van
móóie en grillige Buggenumstenen. De
open keuken is voorzien van een originele
houtskoolgrill, die van alle kanten goed
zichtbaar is waardoor alle aanwezigen
kunnen genieten van een sfeervol vlam-
menschouwspel. Omdat men er voor alles
van uitgegaan is om het benodigde mate
riaal en de inrichting af te stemmen op de
oorspronkelijke bestemming van het ge
bouw, namelijk een graanpakhuis, heeft
men gekozen voor natuurlijke materialen
zoals hout en baksteen en een ambachtelijk
interieur, waardoor er een rustieke sfeer
van het geheel is blijven uitstralen. Het
meubilair bestaat uit tafels en stoelen van
donker eikenhout. In het exterieur zijn een
aantal raampjes geplaatst voor een grotere
lichtval; ook die ingreep heeft de sfeer niet
aangetast.
KAPCONSTRUCTIE
Het restaurant bestaat uit een oud en nieuw
gedeelte, in het oude treft men nog het
drijfwerk aan van het voormalige graan
pakhuis. Doordat het oude gedeelte lager
was dan het nieuwe bestond er een niveau
verschil. Om dat echter te beperken werd
de vloer van het oude gedeelte met vijfen
twintig centimeter verhoogd, waarbij te
vens de vloer van de tweede verdieping
werd verwijderd. Dat was nodig vanwege
het feit dat de hoogte niet voldeed aan de
eisen die door de drankwet worden gesteld
Daardoor is de kapconstructie, een sterk
sfeerbepalend element in het interieur,
zichtbaar geworden. Tevens werden spe
ciale voorzieningen aangebracht omdat de
stabiliteit van het pand verzekerd moest
blijven.
De muur tussen het oude en nieuwe gedeel
te heeft men doorgebroken. De staalcon
structie en het plafond in het nieuwere
gedeelte zijn geheel brandwerend bekleed,
de bestaande houten vloer is echter gehand
haafd. Dit in tegenstelling tot de begane
grond waar plavuizen zijn gebruikt.
Bij de entrée beneden is men al begonnen
met de bruin gebeitste betimmering die
ook het restaurant siert, waardoor er een
zekere relatie is ontstaan tussen de begane
grond en de eerste verdieping.
Ten aanzien van de gebruikte kleuren kan
gesteld worden, dat daarvoor werden toe
gepast okergeel voor het plafond in de bar,
oudrood voor het plafond in de hal en het
zaaltje, terwijl in het restaurant een gedeel
te van de lambrizering en het plafond zijn
voorzien van bronsgroen.
ALLE DAGEN GEOPEND
Sinds de opening van het bedrijf is het al
heel duidelijk geworden, dat veel gasten
er bijzonder op gesteld zijn om in de rustie
ke sfeer die uitstraalt van Bar-Bistro Al-
phense Molen "De Eendracht" te toeven.
De keuken van het restaurant is op alle da
gen van de week geopend van twaalf uur
tot half drie 's middags en van vijf tot ne
gen uur 's avonds.
In de bar kunnen de gasten terecht van vijf
uur 's middags tot twee uur 's nachts en
tijdens de weekends is de sluitingstijd een
uurtje later.
De heer Veeger tenslotte: "Ik wil graag
vermeld zien, dat de opzet van mijn bedrijf
zoals dat tot stand gekomen is, voor een
belangrijk gedeelte is te danken aan de
meer dan voortreffelijke relatie die ik
tijdens de verbouwing met alle betrokke
nen van Heineken heb onderhouden".
19
