Over enkele weken komt de grote stroom van vakantiegangers weer op gang. Miljoe
nen mensen in binnen- en buitenland trekken er weer op uit en verruilen hun vaste
woon- en verblijfplaats voor een tijdelijk plaatsje onder de, hopelijk warm schijnende
zon. De campingbedrijven worden weer gezellig druk, hotels en pensions hangen het
bordje "vol" aan de deur, en de verkoop van allerlei, seizoengevoelige, produkten
stijgt met sprongen.
Dat is ongetwijfeld ook het geval met de
omzetten in bier en frisdranken die in
allerlei formaten en verpakkingen hun
weg naar dorstige consumenten zullen
vinden.
Maar die extra omzet brengt óók extra
werk en extra kosten mee. Een deel van
die ongewenste extra problemen kan wor
den voorkomen, door tevoren de presen
tatie van bier en frisdranken in de winkels
van uw afnemers aan te passen aan de
hogere vraag, hoewel wij ons realiseren
dat voor het "ruimte tekort" vaak
moeilijk een oplossing te bedenken valt.
In dit artikel willen wij wat vuistregels
geven vóór het aanpassen van de presen
tatie in de winkel.
U kunt hiermee uw afnemers op uw beurt
van advies dienen.
BIERPRESENTATIE
Een optimale bierpresentatie bestaat uit:
- Losse flessenpresentatie (schap)
- Permanente krattenpresentatie
Alléén een schappresentatie heeft nade
len; voor kopers van kratten moet steeds
naar het magazijn worden gelopen en de
aankoop van kratten of trays wordt er
zeker niet door gestimuleerd.
Bovendien brengt dat extra kosten met
zich mee.
Alléén een permanente krattenpresentatie
heeft eveneens nadelen. Kopers van losse
flessen nemen hun aankoop uit de kratten,
met als gevolg aangebroken of lege krat
ten en een rommelige indruk van de
winkel. De kopers van een volle krat moe
ten vaak andere kratten verzetten om een
volle krat te pakken te krijgen.
Er zijn zelfs klanten die aarzelen om een
volle krat aan te breken en dus zonder te
kopen zullen doorlopen.
Presentatie van bier in het schap én in een
permanente krattenpresentatie is dus de
ideale manier.
FRISDRANKEN PRESENTATIE
Na bier zijn de frisdranken de grootste om-
14
zetmakers. Voor de presentatie hiervan
gelden andere regels, omdat
- er zoveel verschillende frisdranken zijn,
- er maar weinig frisdranken met hele
kratten tegelijk worden verkocht.
Wat dit laatste betreft: een uitzondering
hierop is Royal Club Shandy. De meeste
frisdranken worden dus, voorzover zij in
kratten uitgestald worden, uit kratten
verkocht. Display van frisdranken in krat
ten heeft gewoonlijk alleen zin als het
grote smaken betreft, d.w.z. cola, lemon
lime en sinas. En natuurlijk Royal Club
Shandy!
Daarnaast is het wel degelijk van belang,
dat deze smaken naast alle andere,
kleinere smaken in het schap worden ge
presenteerd.
Als u globaal de landelijke verdeling per
smaak - op basis van geldomzet - hanteert,
kan de volgende verdeling van de schap
ruimte worden geadviseerd:
Sinas ca 25%
Overige vruchtenlimonades ca 4%
Cola's 28%
Lemon lime 21%
Spa citron 5%
Overige gazeuses 3%
Tonic bitter lemon ginger ale 4%
Mineraal- en sodawater 5%
Shandy 5%
Houdt u er vooral rekening mee dat de
blikverpakking 's zomers erg hard loopt.
Bij de meeste smaken is ook de keuze van
de merken van essentieel belang. Bij de
cola's zijn Coca-Cola en Pepsi-Cola
samen goed voor bijna 75% van de geld
omzet. Seven-Up is met z'n volume-aan
deel van rond 40% en zijn geld-aandeel
van ca. 55% het grootste lemon lime
merk.
Royal Club Tonic en Bitter Lemon zijn de
uitgesproken marktleiders in hun segmen
ten (beide met een aandeel van ruim 60%).
Kortom, het voeren van sterke merken
komt de omzet duidelijk ten goede.
Voor het opvangen van die extra vakantie-
omzet kan een zogenaamde tijdelijke pre
sentatie van kratten/trays de oplossing
bieden. Deze display, die als extra in de
winkel wordt geplaatst heeft bovendien
het voordeel dat zij, mits op een
opvallende plaats neergezet, extra stimu
lerend voor de verkoop kan werken. Er
zijn bovendien allerlei combinatie-moge
lijkheden met andere artikelen mogelijk.
Denkt u maar eens aan een produkt als bier
of fris in blik in combinatie met artikelen
voor de barbecue, het strand enzovoort.
Minimaal moet 2/3 deel van de weekom-
zet in de winkel geplaatst worden. Opti
maal zou zijn, en wij gaan uit van een be-
leveringsfrequentie van één keer per
week, wanneer de omzet van één week in
de winkel wordt geplaatst.
Er zijn twee vuistregels waarom minimaal
2/3 deel van de weekomzet in de winkel
moet worden geplaatst.
Op vrijdag en zaterdag wordt 2/3 deel van
de totale weekomzet in bier en frisdranken
verkocht. Bovendien is het bijvullen op
die dagen door de drukte erg moeilijk.
2/3 weekomzet geeft bovendien de
mogelijkheid tot een behoorlijk assorti
ment in de presentatie.
Ieder assortimentsonderdeel heeft mini
male ruimte nodig, bijvoorbeeld een rij
kratten of een pallet. Een optimale situatie
is die waarbij de winkelvoorraad bier/fris
dranken meegaat tot de volgende leve
rantie.
BIER- EN FRISDRANKEN
PRESENTATIE OP ZOMERPEIL
