van Cadiz werd hij door een
Spaans galjoen gered, nadat
zijn schip op mysterieuze wij
ze tot ontploffing was geko
men.
De kapitein van het galjoen
nam hem mee naar zijn wo
ning, waar hij Maria de Los
Angeles Capdedon y Lacaste
ontmoette.
Toen besloot hij in Spanje te
blijven en zich in plaats van
vee met sherry en... met Maria
bezig te houden. Na enige tijd
trouwde hij Maria en stichtte
een sherrybodega die anno
1977 uitgegroeid is tot een
van de grootste sherry- en
brandyconcerns ter wereld.
Garvey heeft met 1200 ha het
grootste wijnareaal van Jerez
in bezit. Gedurende ander
halve eeuw kon men zich ook
de trotse eigenaar noemen
van 's werelds grootste wijn
opslagplaats, de bodega San
Patricio, die in 1780 gebouwd
werd.
Heden ten dage nog ligt daar,
in tienduizend vaten, onge
veer vijf miljoen liter wijn op
geslagen. Sinds kort beschikt
Garvey als eerste en enige
ook over ondergrondse op
slagplaatsen, de Mirador
bodega's, waar permanent
acht miljoen liter sherry ligt
te rijpen.
Het was de stichter, William
Garvey, die als eerste een
uitstekende droge sherry
ontwikkelde, die hij Fino
noemde. Deze benaming
wordt tot op de dag van van
daag in heel Jerez voor dit
type sherry gebruikt.
Bij Garvey houdt men een
zorgvuldige selectie op de
druiven en naast een langdu
rige rijping op fust geeft men
de sherries een zeer speciale
temperatuurbehandelmg.
Deze in eigen huis ontwikkel
de methode voorkomt het
troebel worden of blind slaan
van de sherry. Van druif tot
drank wordt het produktie-
proces nauwkeurig gevolgd
en de voortdurende begelei
ding van het Garvey labora
torium (een van de grootste
en best uitgeruste op dit ge
bied in Spanje) staat borg
voor een constante kwaliteit.
De sherrymarkt
Sherry is wijn, een heel bij
zondere soort wijn. Een klei
ne studie leert, dat de totale
wijnconsumptie (inclusief
apéritieven) gerekend vanaf
1968 in tien jaar verdrievou
digd zal zijn. Toen, in 1968,
betekende die wijnconsump
tie een totaal volume van 53
Het portret van sehor Garvey
prijkt op de cream, medium en
dry sherry.
BODEGAS DE SAN PATRICIO. ESTD. 1780
1EBEZ DE IA FRONTERA (SPAIN)
5
