KEIZERSWAARD
Café- restaurant
Rotterdam-I Jsselmonde
Hetdorpspleintje"
De Catacombe
Het ontstaan van deze naam voor de
kelderzaal is niet geheel duidelijk Niet
temin gaat hierachter een fraaie ruimte
schuil in de ingewanden van het pand.
Men bereikt deze zaal vanaf de entree
via een trap en een tussenbordes. Op dit
De Catacombe
bordes bevinden zich ook de toiletten.
De extra snelle (of dorstige) bezoeker
kan vanaf de entree via een glijbaan in
de kelder komen (wel met matje!). De
Catacombe wordt in hoofdzaak gebruikt
voor bruiloften, vergaderingen en par
tijenen is door middel van een diensttrap
(tevens nooduitgang) en een spijzenlift
met de keuken verbonden.
De inrichting is qua stijl gelijk aan de
bovenverdieping.
In de weekeinden wordt hier gedanst
met muziek van een band of orkestje.
Porto Bello biedt plaats aan 112 perso
nen van wie 22 zich rond de bar kunnen
scharen.
In de Catacombe (90 m*) kunnen 68
personen een plaatsje vinden.
verband met de slecht geïsoleerde
constructie van het gebouw.
Nadat de plannen definitief waren uitge
werkt werd een detailplanning per dag
gemaakt omdat de gehele operatie bin
nen vier weken afgesloten diende te zijn.
Aan de voet van de Van Brienenoord-
brug ten zuiden van de Maas ligt de
groene tuin/slaapstad IJsselmonde.
Deze wijk telt circa 45.000 inwoners en is
genoemd naar de vroegere welvarende
nederzetting tegenover de monding van
de Hollandse IJssel.
In het midden van deze wijk ligt een ze
ven jaar oud winkelcentrum, wat hoge
ogen gooit qua assortiment en kwaliteit.
Zeven jaar geleden ontwierp het Heine-
ken Bouwbureau hier voor de voorgan
ger van de huidige exploitant een café
biljart annex snackbar.
Deze formule, destijds speciaal voor
nieuwe winkelcentra ontwikkeld,
beoogde een zo breed mogelijk segment
van de markt te bewerkenDe vraag naar
maaltijden overheerste echter al snel de
behoefte op deze plaats aan een gezellig
buurtcafé.
Zo stond binnen 3 maanden het biljart
buiten de deur om meer plaats te bieden
aan eters. Dat deze ontwikkeling de or
ganisatie achter de schermen parten
speelde behoeft geen betoog. Keuken
en magazijnen afgestemd op café-ge
bruik, bleken spoedig te klein voor het
grotere keukenwerk. Aanschaf van
steeds meer arbeidsbesparende appa
ratuur bood slechts tijdelijk soelaas.
Verloop van personeel en ziekteverzuim
waren hierdoor aan de orde van de dag.
Er past hier bewondering voor de eige
naar van dit bedrijf de heer F. de Vries
dat hij ondanks al deze handicaps een
bloeiend bedrijf opbouwde met een as
sortiment en kwaliteit die klonken als een
klok.
Reeds in 1974 vonden de eerste be
sprekingen plaats over Keizerswaard-
nieuwe-stijl, waarbij de accenten kwa
men te liggen op: routing, grotere keu
ken, groter assortiment, arbeidsbespa
rende werkmethoden, geavanceerde
apparatuur, grotere opslag gekoeld en
ongekoeld, en de klimaat-beheersing in
De inrichting
Nadert men het bedrijf vanaf het plein,
dan valt als eerste de ruim gedimensio
neerde houten pui op, die door kleur en
vormgeving een stuk gastvrijheid uit
straalt temidden van het geheel in beton
en aluminium opgetrokken winkelcen
trum.
25
