cBIERo
een
van de pijlers
van uw bedrijf
10.3
150
140
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
1964
1969
1974
1962 1972 1982
14
Marktontwikkeling
De Nederlandse biermarkt vertoont
een gezonde, regelmatige groei.
Verdelen wij de afgelopen tien jaar
in twee tijdvakken van vijf jaar, dan
zien we dat de verkopen telkens met
ruim de helft zijn toegenomen, (figuur 1
In Nederland drinken wij nu dan ook
bijna 80 liter per hoofd van de bevol
king Bovendien wordt voor de komen
de jaren een nog verdere groei ver
wacht.
Hierbij spelen de volgende factoren
een rol:
toenemende bestedingsmogelijk
heden van de bevolking,
Groei biermarkt
in miljoenen hectoliters
1964-1974
4.2
6.7
meer vrije tijd door langere vakan
ties en kortere werktijden,
bier wordt steeds meer een overal
gewaardeerde drank, doordat zowel
het aantal consumenten als de ge
legenheden waarbij men bier drinkt
een gestadige groei vertonen,
het Nederlandse consumptieni
veau is nog relatief laag (zie figuur 2)
ten opzichte van een aantal ons om
ringende landen.
Dat er in Nederland voortreffelijk bier
wordt gebrouwen, wordt ook ge
ïllustreerd door de belangrijke bier
export van ons concern. Zo is Heine-
ken reeds jarenlang het meest ver
kochte importbier in de Verenigde
Staten.
De bierconsument
Hoewel bier van origine een typische
mannendrank is (bijna 90% van de
mannen drinkt bier), zijn er steeds
meer vrouwen die de smaak van het
gerstenat waarderen. Momenteel drinkt
al ongeveer 35 procent van alle Neder
landse vrouwen indicenteel of regelma
tig bier.
Ook door jongeren (18 - 24 jaar) wordt
veel bier gedronken. Het percentage
gebruikers is hier zelfs hoger dan het
gemiddelde voor alle leeftijdsklassen.
Deze produktappreciatie is dan ook een
van de redenen, dat in 9 van de 10 ge
zinnen in Nederland bier wordt qedron-
ken.
Het is steeds meer een drank ge
worden voor iedereen. Welstand of
woongebied spelen hierbij nauwelijks
een rol.
De totale biermarkt is globaal te ver
delen in een thuisverbruiksektor en
een horecamarkt.
Duitsland
België
Denemarken
Ierland
Engeland
Nederland
Frankrijk
Italië
Bierconsumptie
per hoofd
in 1973
fig. 2
fig. 1
Beide markten vertonen een constante
groei, maar thuisverbruik stijgt hierbij
sneller dan horeca.
Dit wordt geïllustreerd door de omzet
cijfers van fust- en flessebier, die in
figuur 3 worden weergegeven.
De horecamarkt
De belangrijkste bierverpakking in de
horecamarkt is het fust. Op de tweede
plaats gevolgd door de 30 cl fles (onge
veer 20 procent van de omzet).
Door de kwetsbaarheid van fustbier
is enerzijds een grote mate van vak
manschap van de horeca-ondernemer
vereist, anderzijds dient de groot
handel naast een voorzichtige handling,
tteineken
het first-in/first-out beginsel conse
quent in de praktijk te brengen.
Ook de brouwerij doet het nodige om
de horecaconsument een merkartikel
aan te bieden. Buitenlichtreclame en
bierviltjes zijn voorbeelden van artike
len die Heineken beschikbaar stelt.
Daarnaast demonstreren de specia
listische afdelingen commercieel tech
nische dienst, juridische dienst en
bouwbureau het grote belang, dat
Heineken hecht aan het element
serviceverlening aan de horecaonder
nemer. De waarde van deze afdelingen
is de laatste jaren extra tot zijn recht
gekomen door het omschakelen naar
andere typen horecabedrijven ener
zijds en anderzijds het aanpassen van
bestaande interieuren aan de wensen
van de horecabezoeker van vandaag
Voorbeeld: de sterke opkomst van het
"bruine" café.
Ontwikkeling in bedrijfstypen
in procenten
pension
14
10
6
buffet/kantine
10
15
18
cafetaria
15
17
20
hotel
15
12
9
café-restaurant
7
9
10
café-bar
39
37
37
100
100
100
Groei segmenten
biermarkt in
miljoenen
hectoliters
6.8
2.4
4.2
Fles
Fust
1.8
2.5
3.5
1964
1969
1974
fig. 3
