In 1933 werpt zijn vooruitziende po
litiek vruchten af. De zaak wordt
uitgebreid door het opkopen van
een van de oudste wijnhuizen van
Ribeauvillé, gevestigd in de oude
Cour des Nobles de Pflixbourg. De
wijnkelders ervan worden aanzien
lijk vergroot door uitgravingen
langs de wallen van de benedenstad
tot een diepte van acht meter.
De installatie van de modernste
wijnpersen uit die tijd stelt hem in
staat de steeds grotere hoeveelhe
den druiven te verwerken.
In 1946 na het vroegtijdig overlijden
van Auguste Sipp neemt mevrouw
Auguste Sipp, bijgestaan door haar
broer, de leiding van het huis over,
tot aan het moment waarop Louis
en Pierre de leeftijd bereiken om
de doelstellingen van hun vader
voort te zetten.
Het huis kan nu, door het dyna
misch karakter daartoe in staat ge
steld, beschikken over:
een wijngoed van 26 ha, voor
namelijk beplant met edele wijn
stokken (vooral Riesling en Ge-
würztraminer, de twee specialiteiten
van Ribeauvillé);
een geheel geautomatiseerde
persafdeling, in gebruik genomen in
1964, waar dagelijks 40 ton druiven
in ontvangst genomen kunnen wor
den en geperst (150 wijnbouwers
brengen er regelmatig hun oogst);
een indrukwekkende opslagcapa
citeit; naast de 3500 hl in de vorm
van de vroegere grote houten vaten,
is er nu 14.000 hl capaciteit toege
voegd aan metalen tanks en vaten;
een geheel automatische bottel
en etiketteermachine (2500 flessen
per uur), die borg staat voor een
De Gewürztraminer.
De wijnen van het huis Sipp
De bekendste wijn van het huis
Louis Sipp is ontegenzeglijk de
Gewürztraminer, genoemd naar de
gelijknamige druivesoort.
Het is een zuivere, droge witte wijn
met een uitgesproken kruidig boe
ket (Gewürz kruid).
De echte „grand vin" van de Elzas
is wel de Riesling, ook wel eens de
koning van de Elzas genoemd!
De smaak van de Riesling is weer
veel moeilijker te definiëren: droog
en stevig, maar toch heel fruitig.
Deze wijn past zich bij vele ge
rechten bijzonder goed aan. Het is
een Elzasser bij uitstek.
Naast de bovengenoemde bekend
ste twee soorten Elzassers, voert
Louis Sipp uiteraard nog een uit-
snelle en verzorgde wijze van ge
reedmaken voor verzending.
Rijk aan tradities, maar altijd gericht
op uitbreidingen en nieuwe ontwik
kelingen, brengt het huis Louis Sipp
een synthese tot stand tussen de
vooruitgang op technisch gebied
(moderne fabrieksuitrusting) en de
kennis van de wijnbouw, zoals deze
van generatie op generatie is over
gegaan.
Waarbij een voortdurende zorg de
goede kwaliteit van haar wijnen
garandeert.
gebreid gamma van andere wijnen,
zoals de Pinot Gris, de Pinot Noir,
de Sylvaner en andere.
Last but not least moet nog ver
meld worden de Muscat. Een ste
vige fruitige wijn, met een pure volle
druivensmaak (de muskaatdruif),
heel droog en pittig. Zeer goed als
aperitief te drinken.
De hierboven kort omschreven
wijnen kunnen terecht de parade-
paardjes van het huis Louis Sipp
genoemd worden.
De Riesling.
Een typisch beeld uit de Elzas.
11
