IN DEfl
BOUWERUI
De snackruimte.
De opzet is vrijwel gelijk aan die
van café-restaurant Ommoord te
Rotterdam, dat wil zeggen, afge
stemd op een nieuwe woongemeen
schap.
Het bedrijf is verdeeld in een café-
bar, een eenvoudig restaurant en
een frituurruimte met de mogelijk
heid van uitgifte van snacks en
kant-en-klaar maaltijden.
Door de indeling en de inrichting
is doelbewust gestreefd naar een
veelzijdige exploitatievorm. Des
tijds is tot deze gerichte opzet be
sloten, omdat elders gunstige erva
ringen zijn opgedaan met dergelijke
typen bedrijven in soortgelijke
wooncentra.
De genoemde drieledigheid komt
in het bedrijf duidelijk tot uitdruk
king. De keuken met compact op
gestelde apparatuur staat in directe
verbinding met het restaurant en
met de snackruimte. De besloten-
Plattegrond.
heid van de bar gaat naar de ge
vels geleidelijk over in meer open
heid, wat door de toepassing van
kleuren, vormen en bepaalde mate
rialen nog wordt geaccentueerd.
Aan de bar staan 24 krukken, ter
wijl de resterende ruimte plaats
biedt aan negentig personen.
Bewust zijn facetten van het „bruine
café" op eigentijdse wijze inge
bracht om het bedrijf een gezellige
sfeer te geven. Om dezelfde reden
is ook in de snackruimte veel aan
dacht besteed aan de afwerking.
De naam van het restaurant is af
komstig uit de tijd van admiraal
Bossu, toen het vlakke achterge
deelte van de oorlogsschepen de
pinas' heette.
Tenslotte zij vermeld dat de bevol
king van Lelystad zeer ingenomen
is met het nieuwe horecabedrijf,
hetgeen in de exploitatiecijfers dui
delijk waarneembaar is.
1.
Entree
2.
Café-restaurant
3.
Toilet heren
4.
Portaal heren
5.
Toilet heren
6.
Toilet dames
7.
Toilet dames
8.
Portaal dames
9.
Administratieruimte
10.
Bar
11.
Snackbar
12.
Spoelkeuken
13.
Koelcel
14.
Magazijn en bergruimte
15.
Voorwerkkeuken en afwerkkeuken
16.
Expeditie, meterput water kruipluik
17.
Toilet personeel
18.
Garderobe personeel
19.
Meterkast electra
20.
Meterkast gas verwarming
23
