benut. Aan de bar staan 12 krukken
en de resterende ruimte biedt plaats
aan 38 bezoekers. Bouwkundig ge
zien is het bedrijf opgezet uit twee
tegen elkaar liggende zeshoeken,
waarvan op één zeshoek een verdie
ping is geprojecteerd. Op deze ver
dieping bevinden zich de toiletten als
ook de spoelkeuken. In een loze ko
lom aan het einde van het uitgifte
buffet zijn de diverse afvoerleidingen
weggewerkt. Een van de wanden van
de taveerne is op toepasselijke wijze
gedecoreerd, met een voorstelling
van Piggelmee aan het strand.
Noordzee-Quick aan het Zuidplein is
de vierde in de chain van Noordzee-
Quick restaurants, die Noordzee
Gastro B.V., een dochteronderneming
van het Unilever concern, geprojec
teerd heeft.
Kenmerkende eigenschappen van het
restaurant zijn een klein assortiment,
populaire prijzen, gespecialiseerd in
vis en snelle zelfbediening.*)
Ook hier bestaat de mogelijkheid di
verse gerechten voor consumptie
thuis mee te nemen. Hiertoe is een
speciale meeneemverpakking ontwik
keld van een polystreen, een mate
riaal dat smaak en/of reukoverdracht
uitsluit.
Door toepassing van Mipolam vloer
bedekking in het restaurant, plavui
zen achter het buffet en een tegel
wand achter de bakwand, is een hoge
mate van hygiëne verkregen.
Typerend voor de inrichting van alle
Noordzee-Quick restaurants is de
toepassing van houten stoelen op een
draaibare poot, gecombineerd met ta
fels, die op de vloer gemonteerd zijn.
De tafelbladen zijn uitgevoerd in
Resopal, voorzien van een motief in
de vorm van een schip. De wanden
zijn afwisselend opgetrokken in rode
steerr, hout en een wand voorzien
van een decoratie (zeegezicht met
zeilschepen).
Zeker is dat Noordzee-Quick door
toepassing van bepaalde materialen
en kleuren erin is geslaagd het pu
bliek een eigen gezicht te tonen.
Volbezet heeft het bedrijf zeventig
zitplaatsen te bieden.
Dit is mogelijk door een eenvoudig,
zeer compact, eigen systeem van aan
voer, voorbereiding, afwerking, afgifte
en afrekening, duidelijk zichtbaar in
de zaak in de vorm van een sterk ver
lichte gecombineerde unit van keuken
en buffet.
De zeer druk bezochte koffieshop ,,La Boca" ligt op het centrale plein. Het terras sluit aan op het
amphitheater.
te koffieshop biedt plaats aan onge
veer 32 personen binnen de kiosken.
Door middel van brede schuifwanden
kan dit bedrijfje uitgebreid worden
met 55 vierkante meter terras, dat
aansluit op het amphitheater. Wan
neer in dit amphitheater activiteiten
plaatsvinden, kan het terras als
„Bühne" gebruikt worden.
Het efficiënt ingerichte uitgiftebuffet
is door de compacte opstelling van
de moderne apparatuur in staat een
grote stroom bezoekers een uitste
kende maaltijd, drankje of snack te
bieden op basis van een self-service
systeem.
Evenals bij de „Piggelmee" zijn ma
gazijnen en toiletten op de eerste
verdieping ondergebracht.
De bezoekfrequentie van het winkel
centrum Zuidplein, volgens een on
derzoek, dat begin dit jaar afgerond
werd, is mooi gespreid. Vrijdag (met
koopavond) is de topdag met 21 pro
cent van het aantal bezoekers, daarna
de zaterdag met 18 procent. Er kan
gesteld worden, dat dit winkelcen
trum in het hart van Rotterdam-Zuid
met zijn 300.000 consumenten goed is
aangeslagen.
De diverse uitstekende verkeersvoor-
zieningen hebben daar ongetwijfeld
toe bijgedragen.
„La Boca" heet de koffieshop, die op
de beperkte oppervlakte van twee
standaardkiosken op het grote plein
is gesitueerd. Deze sfeervol ingerich-
Een gedeelte van het interieur van „La Boca".
25
