vOlnav r Cn 1
Een selectie uit de wijnen van het huis Ginestet met Chateau Margaux boven
aan.
Chateau de Marbuzet - De totale oppervlakte van de wijn
gaarden van dit zeer fraaie chateau, gelegen op de zuidelijke
hellingen van het plaatsje Saint-Estèphe, bedraagt 10 ha.
De wijn van dit chateau heeft reeds veie gouden medailles
gewonnen en werd tevens als premier cru bourgeois supé
rieur geclassificeerd.
Cos d'Estournel - Totale oppervlakte 90 ha, waarvan 54 ha
beplant is met wijnstokken.
De gemiddelde jaarlijkse opbrengst schommelt rond de
150 tonneaux.
Het chateau is opgetrokken in oosterse stijl, hetgeen te
danken is aan de oud-eigenaar, de „Comte d'Estournel",
die een grote voorliefde had voor oosterse bouwstijl.
De Cos d'Estournel is vurig en briljant en behoort tot de
fijnste uit de Médocstreek.
Chateau Climens - De wijngaarden liggen op een heuvel,
waarvan de bodem bestaat uit een mengsel van klei en
kalk. Deze witte wijn is van een bijzondere finesse, zeer
liquoreus en zal voor de liefhebber een ware tractatie
vormen.
Pavilion Blanc du Chateau Margaux Deze witte wijn van
het Chateau Margaux behoort tot de paradepaardjes van
de firma Ginestet.
Zelfs ten tijde van koning Alphonse XIII van Spanje was
deze wijn reeds beroemd en werd de Pavilion veelvuldig
aan het hof geserveerd.
De grondsoort, waarop de Pavilion Blanc wordt verbouwd,
is al even bijzonder, aangezien deze is samengesteld uit
grint en kalk. Deze schijnbaar arme grond brengt toch zo'n
bijzonder rijke wijn voort.
In de kelders van het huis Ginestet ligt een permanente
voorraad van twee miljoen flessen. Daarnaast beschikt
men over nog een grote voorraad wijnen op fust.
Uiteraard worden er ook veel wijnen gekocht op de vrije
markt in Bordeaux. Deze worden onder hun streeknaam
verkocht zoals de Bordeaux Médoc, Saint-Emilion en
Margaux.
Ook aan de eenvoudige kwaliteitswijnen wordt veel aan
dacht besteed, zodat ook de goedkopere wijnen met recht
„signé Ginestet" kunnen zijn en „toujours un Bordeaux de
qualité".
Enkele paradepaardjes van het huis Ginestet zijn: Chateau
Margaux, Chateau de Marbuzet, Cos d'Estournel, Chateau
Climens en Pavilion Blanc du Chateau Margaux.
Chateau Margaux - De totale oppervlakte van dit wijngoed
bedraagt 280 ha, waarvan 60 ha is beplant met de druiven-
reedssoorten Cabernet, Merlot en Petit-Verdot. Slechts 10 ha
feliikeis keP'ant met 0)6 witte druivensoorten Sauvignon en
/aarn?Semillon-
leder jaar wordt de nieuwe oogst opgeslagen in hiervoor
cr speciaal gemaakte eikenhouten fusten.
an deDe 9emiddelde opbrengst van de rode wijn bedraagt onge
veer 140 tonneaux (1 tonneau 900 liter).
laison^
e van gemiddelde opbrengst van de witte wijn is ongeveer
45 tonneaux. De wijn wordt pas na 21/2 3 jaar gecommer
cialiseerd. Een zeer strenge selectie wordt toegepast al
vorens de naam Chateau Margaux aan deze goddelijke
wijn wordt gegeven.
Een greep uit het assortiment van Bouchard Père et Fils.
5
