STUDIEDAG: NIEUWE AANPAK MET PRAKTISCHE INFORMATIE
□□□n
□uHtr
V.O.L. bouwde aan (in) toekomst
Op 13 mei organiseerde de V.O.L.
(Vereniging van Oud-leerlingen van
erkende hotelscholen) in Motoresto
te Bunnik een studiedag met als on
derwerp „Nieuwbouw of verbouw in
uw bedrijf".
Het bijzondere van deze dag was dat
door de drie sprekers werd uitgegaan
van een concreet gegeven, waarvan
zij ieder een gedeelte behandelden.
Dit gegeven omvatte de bouw van
een motel, dat wil zeggen een weg
restaurant met zaal- en hotelaccom
modatie naar een ontwerp van de
heer D. Solinger, hoofd van het Hei-
neken bouwbureau. De inleidingen
van de sprekers, die tevoren over het
onderwerp overleg hadden gepleegd,
waren geheel op dit concrete gegeven
afgestemd.
De drie sprekers waren achtereen
volgens de heren drs. J. Vergouwen
van Horecaf Productiviteitscentrum
(marktonderzoek, programma van
eisen, financiering en te benaderen
instanties), D. Solinger (bouw en in
richting) en W. Prins van Zwanen
burg N.V. (keuken en buffet).
Het geheel van de behandelde onder
werpen was, compleet met tekenin
gen, verwerkt in een syllabus, die de
deelnemers aan het einde van de
ochtend uitgereikt kregen.
Naar aanleiding van de schriftelijk
ingediende en later opgekomen vra
gen vond 's middags een levendige
discussie plaats, waarbij het forum,
bestaande uit de hiervoor genoemde
heren, menig praktijkprobleem voor
gelegd kreeg.
Deze nieuwe aanpak heeft zeer we
zenlijk bijgedragen tot een betere, op
de praktijk gerichte voorlichting aan
die ondernemers, die in de toekomst
een horecabedrijf willen gaan (ver)-
bouwen, omdat op deze dag een dui
delijk inzicht werd gegeven in het
geheel van planning, voorbereiding
en uitvoering van het totale project.
V.l.n.r. de heren P. J. Hafkamp, V. E. Schaeffer (beiden bestuurslid van de V.O.L.), Prins en
Vergouwen.
Linksboven: Een groot gedeelte van de ruim
honderd deelnemers aan deze studiedag.
Rechtsboven: De heer Solinger sprak over de
bouw en de inrichting.
Op deze studiedag werd uitgegaan van een
concreet gegeven, een ontwerp, waarvan de te
keningen op het scherm werden geprojecteerd.
21
