OETELDONKSE HOFBROUWERIJ
De 11e van de 11e 2011,
deze bijzondere datum
zorgde op de Bossche
brouwerij voor extra
euforie op het altijd even
traditionele als gezellige
Biersteken.
Hcmeken BierKogl5
OETELDONK. Zijne Koninklijke Fioogheid Prins
Amadeiro Ricosto di Carnevallo XXV en zijn gevolg
waren dit keer met de speciale Heineken paarden-
koets naar de Bossche brouwerij gekomen. Ze wer
den verwelkomd door Hofbrouwer Paul Bleijs. Deze
nodigde het gezelschap vervolgens uit om mee te
komen naar de brouwzaal waar brouwer van dienst
Swiep de Bever de regie overnam. Eerst nam Swiep
de peilstok ter hand en doopte deze in de ketel met
het brouwsel dat over enkele maanden bij Carnaval
aan de Bossche horeca wordt uitgeleverd. Zonder
met zijn ogen te knipperen gaf Swiep luidkeels
aan dat het kostelijke vocht precies tot aan het
magische getal 1111 hectoliter bier had gereikt. Die
mededeling bracht het gezelschap feestvierders tot
een grote staat van euforie.
De tweede officiële handeling van de brouwer
van dienst is traditioneel het met de sacharime-
ter bepalen van het extractgehalte, ook wel het
stamwortgehalte genoemd. Dit gehalte wordt
uitgedrukt in graden Plato. Het ritueel begint
ermee dat de brouwer van dienst een monster uit
de brouwketel neemt en dit eerst laat afkoelen.
Vervolgens kan hij het aantal graden Plato meten.
Ook met de mededeling dat de teller stilstond bij
15,82 graden Plato bracht Swiep het gezelschap
tot nauwelijks in te tomen enthousiasme. Prins en
gevolg verlieten de brouwzaal met de wetenschap
dat er tijdens het aankomende Carnaval genoeg
uitstekend Heineken bier te krijgen is.
Het biersteken vindt zijn oorsprong in vroegere
fabeltjes, dat het bier tijdens grote volksfeesten
zou worden aangelengd met water. In Oeteldonk
is het niemand anders dan Prins Amadeiro zelf
die op de Hofbrouwerij ieder jaar persoonlijk het
stamwortgehalte komt vaststellen en dit vervol
gens per decreet bevestigt. Op het moment dat
het bier net voor Carnaval bij de horecaklanten,
ook wel Ordenarissen genoemd, wordt afgeleverd,
zit daar ook een door Zijne Koninklijke Hoogheid
Prins Amadeiro Ricosto di Carnevallo persoonlijk
ondertekend Kwaliteitscertificaat bij.
[71 HEINEKEN NEDERLAND SUPPLY
