1
■v4:
I!
VAN 28 LITER
NAAR 300 HECTOLITER
Na pils en een Zwaar Blond daagde Brand dit voorjaar de thuisbrouwers van
Nederland uit een India Pale Ale te brouwen. De IPA van Jeroen Free won. Recent
was hij in Wijlre om met Brand brouwer Rob Habets de finishing touch van 'zijn' bier
te verzorgen, de dry-hopping. Een spannend moment voor de twee brouwers.
VERTALING
De één brouwt om de vier, vijf weken 28 liter
bier. De ander een paar keer per week het
duizendvoudige. Toch zijn Jeroen Free en Rob Ha-
bets collega's. Brouwers onder elkaar. Voor de één
een serieuze hobby, voor de ander dagelijks werk.
Jeroen won dit voorjaar met zijn India Pale Ale,
oftewel IPA, de derde Brand Bierbrouwwedstrijd.
Tussen de 157 andere ingezonden bieren sprong
zijn bier er volgens Rob - die in de jury zat - uit
door het mooie hopkarakter en dito afdronk. "Een
combinatie van fruitige hoparoma's en bittere
smaken die helemaal in balans waren. En een vol
mondige afdronk met een aangename nabitter.
Niet harsig, zoals wij dat noemen." Jeroen Free,
in het dagelijks leven werkzaam in de chemische
industrie, had op voorhand wel het idee dat hij
een goed bier had ingestuurd. "Ik had al een paar
keer eerder een IPA gebrouwen en hiermee het
kampioenschap van onze eigen thuisbrouwers-
vereniging gewonnen. Voor de Brand wedstrijd
heb ik er nog een klein beetje hoppigheid aan
toegevoegd maar ik wist wel dat ik goed zat."
Aan Rob de taak het winnende recept zo te
vertalen dat het ook in 'zijn' ketels gebrouwen kan
worden. "Van 28 liter naar 300 hectoliter. Ja, dat is
wel een uitdaging. Bovendien is het niet het
makkelijkste recept dat heeft gewonnen. Zo
worden er tijdens het brouwen drie hopsoorten
gebruikt die op vijf verschillende momenten
worden gedoseerd. Wij weten precies wat het
effect van één, twee en drie hopgiften is, maar dit
is iets anders natuurlijk." En daar komt nog bij dat
12 heineken NL magazine download nu de app-versie van hnl magazine
