TUSSEN SERVET
EN TAFELLAKEN
Steeds meer Nederlandse ondernemers zien kansen
in fast casual dining, sfeervolle restaurants waar je
snel en vers kunt eten. Ook HEINEKEN profiteert van
dit opkomende segment.
FUNCTIONELE ETERS
Het hamburgerrestaurant Burger Zaken is sinds
de opening vorig jaar een doorslaand succes
in de Amsterdamse binnenstad. Niet voor niets be
sloot eigenaar Roberto Barsoum al snel daarna een
tweede vestiging te openen en inmiddels heeft hij
alweer plannen voor een derde Burger Zaken. "Veel
mensen willen in een gezellige ambiance een hapje
eten, maar hebben geen tijd om uren te tafelen.
Om niet in een snackbar te eindigen en wel goede
service te krijgen is een bezoek aan een fast casual
restaurant tegenwoordig een goede oplossing."
Burger Zaken is echter allang niet meer de enige
zaak in Amsterdam die zich richt op fast casual
dining. Ga maar na: met onder andere de nieuwe
burgerbar in Coco's Outback (Thorbeckeplein),
Bar-B Burgers 'n Beer (Lange Leidsedwars-
straat), de Duitse keten Vapiano (o.a. aan de
Amstelstraat en Oosterdokskade), Van 't Spit (De
Clercqstraat), Frites uit Zuyd (Ceintuurbaan),
Ku Kitchen Bar (Utrechtsestraat) en The Fat Dog
(Ruysdaelkade) verdienen steeds meer onder
nemers een goede boterham met het concept
dat in Amerika al jarenlang ongekend populair
is. Een interessant gegeven, maar wat is fast
casual dining eigenlijk precies? Koert-Jan Zandt,
Senior Account Manager FIEINEKEN fforeca op
en rondom het Amsterdamse Rembrandtplein
en Leidseplein, geeft tekst en uitleg over het
fenomeen: "fforecagelegenheden die zich rich
ten op fast casual dining vullen het gat tussen
fastfoodketens en 'gewone' (casual) restaurants.
Ongedwongenheid en snelle service aan tafel
staan daarmee voorop, maar wel in een setting
die comfortabeler is dan in een fastfoodrestau-
rant." Ook kenmerkend: de gerechten op de kaart
zijn vaak gericht op één specialiteit, zoals ham
burger, kip, salade of pasta, van hoogstaande
kwaliteit en goed geprijsd. Bij Bar-B Burgers 'n
Beer betaal je bijvoorbeeld voor een hamburger
12,50 euro en een halve kip bij Van 't Spit kost
10 euro. Koert-Jan: "Ideale gerechten voor func-
24 HEINEKEN NL magazine download nu de app-versie van hnl magazine
