RETAIL
65 jaar^TTTtmarkt
DIT IS
ZIJN VR0UI4
DIT IS
ZIJN BIER
HET NIEUWE BIERSCHAP
MEER SERVICE
TREND
Op de voorpagina van de reclamefolders van de Dekamarkt staan retro advertenties, zoals van
Heineken en Amstel. Het past in de nostalgische uitstraling waarop Dekamarkt teruggrijpt in
deze maanden om te vieren dat de supermarktketen 65 jaar geleden begon als lokale kruidenier.
NI) VIM, VftllMDIilJK «I jirt"r*VOOftDIMQ
VfAi, VRIÉNDELIJK A VOOR Dl LIS
Onno de Groot kwam twee jaar geleden terecht in zijn huidige functie met
maar één opdracht: een nieuw concept ontwikkelen waarmee Dekamarkt
weer helemaal klaar is voor de toekomst. Om dat te bewerkstelligen greep hij
juist terug op oude en vertrouwde waarden. Daarom zegt hij dat er in 'zijn'
winkel alles aan gedaan is om de liefde voor het product en de passie voor
het ambacht weer terug te brengen naar de winkelvloer. Hier draait het in
veel gevallen vooral om aanbiedingen en hoge omloopsnelheid. "Ik ben echt
heel trots op deze winkel. En op de sfeer en de beleving die we hebben
gerealiseerd. We organiseren ook veel proeverijen", voegt hij er aan toe.
Graag zou hij de klant af en toe ook laten kennismaken met de diversiteit die
het nieuwe bierschap kenmerkt. Op de kopse kant van de twee schappen met
(speciaaljbieren is om deze reden ruimte gemaakt voor onder andere het bier
van de lokale brouwer Jopen uit Haarlem. En er is een schapje met Pools
blikbier bijgekomen. Ook daar is steeds meer vraag naar. Ook de abdijbieren
van Affligem ontbreken niet en er is eveneens veel ruimte voor het succes
nummer Amstel Radier. Onder de graanaren staan de kratten Amstel en
Heineken hoog opgestapeld. De absolute hardlopers van het bierschap,
benadrukt hij. De nieuwe presentatie loont. Wekelijks gaan er gemiddeld
24.700 bierflesjes langs de kassa. Waarvan bijna 2.900 flesjes speciaalbier.
Omgerekend een dikke duizend kratjes per week, zo'n 8.200 liter bier.
Met een verleden waarin hij ooit nog voor Scottish Newcastle werkte
voordat deze Britse brouwer door HEINEKEN werd overgenomen ligt bier
Onno de Groot nog steeds na aan het hart. Rond deze tijd prijkt er op de
voorpagina van zijn reclamefolder een retro Heineken advertentie, uit de tijd
dat het merk nog geschreven werd als 'Heineken's'. Het past in de nostalgi
sche uitstraling waarop Dekamarkt teruggrijpt in deze maanden om te
vieren dat de supermarktketen 65 jaar geleden begon als lokale kruidenier
onder leiding van Dirk Kat. Net als toen is ook in 2014 de slogan: 'Vers,
vriendelijk en mieters voordelig'.
Terug naar het bierschap waar na de verbouwing nog meer veranderde. Om
de klant meer service te bieden staat er ook een grote koelkast waarin de
koude blikjes Heineken en Amstel zo voor het pakken staan. Net als de
gekoelde fustjes. "Meer service voor de klant betekent ook dat je het bier
gekoeld moet aanbieden. De koeling is daarom ook in nauw overleg met
HEINEKEN geplaatst." Hij benadrukt het nog maar eens, "Bier is te lang puur
actiematig ingezet. Het ging te vaak alleen maar over de prijs. Maar het
onderlinge verschil tussen de merken is groot. Het moet ook over de
kwaliteit gaan. Natuurlijk blijft de prijs voor de consument erg belangrijk,
maar door bier op deze manier te presenteren proberen we ook waarde toe te
voegen."
Dat Onno de Groot met zijn winkelketen scherp onderhandelt met de
leveranciers die zijn schappen vullen, ontkent hij niet. Maar de formuledi
recteur benadrukt dat los van de inkoopsprijs "een goede samenwerking met
al die bedrijven belangrijk is." Daarom gaat het contact met een brouwerij als
HEINEKEN ook verder dan louter het leveren van bier. "Het is heel belangrijk
dat je kennis deelt. Elkaar vertelt wat de marktontwikkelingen zijn. Hoe de
schapindeling het beste kan worden gedaan want er zijn lokaal grote
verschillen. En natuurlijk de bierpresentatie in het algemeen." Deze wordt
twee keer per jaar aangepast. In de zomerstelling is er meer ruimte voor
Radier, Witbier, Jillz en 0.0% bieren. Richting de winter wordt er plaats
gemaakt voor de bokbieren en andere zwaardere speciaalbieren zoals Brand
Zwaar Blond. "Met HEINEKEN gaat die samenwerking uitstekend, jullie
hebben veel expertise."
Het is de bedoeling dat Dekamarkt op korte termijn meer winkels ombouwt
tot een World of Food. "Waar we de ruimte hebben zullen we dat doen", zegt
Onno de Groot. "Deze winkel koppelt gemak aan plezier. En maakt op die
manier het boodschappen doen weer leuk." Op de schappen liggen maar
liefst 25.000 verschillende artikelen. Hij wijst naar de koks die alweer druk in
de weer zijn achter hun fornuis. "Koken met bier is een absolute trend.
Regelmatig proberen we dit ook in onze winkels te doen. HEINEKEN zou een
prima partij kunnen zijn om dit verder mee te ontwikkelen. Als je het hebt
over kennis delen, is dat een goed voorbeeld."
"Met HEINEKEN gaat de
samenwerking uitstekend
jullie hebben veel
expertise."
16 heineken NL magazine download nu de app-versie van hnl magazine
