ZOMERS NAJAAR
BIER A LA CARTE
Met deze frisse en sierlijke lunch houd
je ook in de korter wordende dagen
dat zomerse gevoel. De vis wordt gaar
dankzij het zuurtje uit de verschillende
citrusvruchten, dat het een subtiele
smaak geeft. Dan mag het buiten
nog zo hard waaien - als je bij dit
gerecht toost met een tintelend glas
Jillz Orange is het weer even zomer.
JILLZ ORANGE
IN CITRUSFRUIT GEGAARDE ZALMFOREL
MET MUNTOLIE
Smaak: Jillz Orange is een
verfrissende sparkling cider
met sinaasappel en citroen.
Ingrediënten: appelcider,
water, suiker, sinaasappelsap
en citroensap
Alcoholpercentage: 5%
In het kader van We Love Beer
besteden we in elk nummer
van HNL Magazine aandacht
aan een van onze bieren of
ciders. We gebruiken deze bie
ren of ciders in een recept of
maken een gerecht die goed
bij het bier smaken. Weet jij
ook een lekker recept met bier
of cider? Mail deze dan naar
redactie@heineken.nl.
Lunch- of voorgerecht
Benodigdheden
2 personen
1 citroen
2 grapefruits
1 limoen
i sinaasappel
200 g gefileerde zalmforel
1 klein bosje munt
4 el olijfolie extra vierge
50 g gemengde salade
Boen de citroen schoon, snijd 1 plakje van de citroen voor garnering en
rasp de schil van de vrucht eraf. Pers de citroen vervolgens uit en bewaar
2 el citroensap apart. Pers 1 grapefruit, de limoen en de sinaasappel uit en
doe het sap, samen met de rest van het citroensap in een afsluitbare bak.
Snijd de zalmforel in stukken, leg de vis in het bakje met het sap van de
citrusvruchten en laat de vis minimaal 4 uur rusten. Pluk de muntblaadjes
van de takjes. Pureer met een staafmixer de helft van de muntblaadjes met
de achtergehouden 2 el citroensap, de olie en versgemalen peper en zout
naar smaak tot een dressing. Meng de rest van de muntblaadjes met de
gemengde salade. Snijd de boven- en onderkant van de overgebleven
grapefruit af en zet rechtop op een werkvlak. Snijd met een scherp mesje
de dikke schil, inclusief het wit, van de vrucht, verwijder daarna alle
overgebleven witte stukjes. Snijd de grapefruit in plakken. Schep de salade
om met de muntolie en verdeel over de twee borden, leg de plakken
grapefruit erop en ernaast. Neem de zalmforel uit het citrussap, bestrooi
met zout en versgemalen peper naar smaak en leg dit op de salade. Garneer
met een half plakje citroen en de citroenrasp. Heerlijk met een glas
ijskoude Jillz Orange.
30 heineken NL magazine download nu de app-versie van hnl magazine
