BRAND BIERBROUWWEDSTRIJD
WINNAAR JEROEN FREE
PLEZIER
BIG SMILE
Even verderop staan Mascha Spierdijk uit Mijdrecht en Francis Landweerd
uit Bussum te stralen van plezier en van zelfvertrouwen. "Vorig jaar was er
geen enkele vrouwelijke deelnemer. Dat wilden we niet op ons laten zitten."
En dus gingen de aangetrouwde nichten als duo aan de slag. "Wij hebben een
dijk van een IPA gemaakt. Wij zitten bij de eerste tien, dat weet ik zeker",
voorspelt Mascha stellig. Haar man heeft een microbrouwerij en heeft haar
aangestoken. "Maar hij heeft zich nergens mee bemoeid. Deze IPA is
helemaal van Francis en van mij."
Als de jury voor een tweede keuringsronde aan de slag gaat, melden Danny
en Peter zich een beetje nerveus bij het glazen huis. "We hebben net de
bekendmaking van de eerste vijf finalisten gemist. Zaten we er bij? Nee?
Jammer, maar we hebben nog een kansje", zo houden ze de moed erin.
Ronald Toet uit Rijswijk heeft geen last van zenuwen. Een big smile siert zijn
gezicht: hij weet inmiddels wél dat hij bij de laatste tien zit. "Als mijn bier
straks ook nog eens in de winkel mocht staan..." Roland volgt in zekere zin in
de voetsporen van zijn vader. "Die rookte zijn eigen vlees en stookte zijn eigen
sterke drank. Maar aan bierbrouwen kwam hij niet toe. Dat heb ik dan maar
opgepakt." Ronald brouwde zijn IPA nota bene in de douche van zijn flatje.
"Daar kan ik de damp het beste laten vrijkomen. Mijn vriendin vind het
gelukkig geen probleem." Het is half vijf als Jeroen Free tot Thuisbrouwer van
het Jaar wordt uitgeroepen. Mascha en Francis begeven zich naar de uitgang.
Toch niet bij de eerste tien. Maar de lach is er nog steeds. "Tuurlijk, dat was een
beetje grootspraak. Maar wat is er mis met optimisme en zelfvertrouwen?"
De Brand Bierbrouwwedstrijd 2014, georganiseerd in samenwerking
met bierconsumentenvereniging PINT, draaide om India Pale Ale
(IPA). Er waren 151 inzendingen. De IPA moest voldoen aan een EBU
(bitterheid) tussen 35 en 70, een alcoholpercentage tussen 4,5 en 7%,
een wort van gerste- en/of tarwemout en een kleur tussen goud en
amber. De jury bestond uit bierdeskundige Derek Walsh (voorzitter),
Brandbrouwmeesters Rob Habets en Michel Bormans, Carina Kelder
(Brouwerij Mommeriete), Peter Keiler (PINT), caféhouder Corel Oomes
en Jacques Bertens, winnaar in 2013.
"Dit móést
mijn jaar wel
worden!"
"Onvoorstelbaar, ik kan het nauwelijks bevatten", stamelt
Jeroen Free (55) uit Bergen op Zoom, vijf minuten nadat
Jacques Bertens hem presenteerde als winnaar van de Brand
Bierbrouwwedstrijd 2014. Volgens meesterbrouwer Michel
Bormans heeft het bier een prachtige kleur, een goede ba
lans tussen hop en moutigheid en is het uitstekend geschikt
om bij Brand gebrouwen te worden. Jeroen Free: "Ik ben
nu 25 jaar actief als thuisbrouwer en lid van het Bergsche
Bierbrouwersgilde. Ik heb in die tijd ook veel IPA's gemaakt.
Toen ik hoorde dat Brand dit keer een IPA wilde, dacht ik
meteen: dit wordt mijn jaar!"
In het dagelijks leven is Jeroen senior piping designer (ont
werper van pijpleidingsystemen, red.) bij een ingenieursbu
reau. Hij werkt veel voor de olie- en gasindustrie. "lets heel
anders, hoewel... bierbrouwen is natuurlijk ook procesmatig
werk." Jeroen gebruikte voor zijn IPA een combinatie van
drie hopsoorten: amarillo, cascade en citra. "Die had ik al
eerder gebruikt en ik wist: dat moet hem nu ook worden.
Voor Brand heb ik wel extra goed gelet op de verfijning van
de smaak. Aromatisch hoppig, met een zachte bitterheid en
een beetje zoet."
Jeroen draait zo'n acht brouwersdagen per jaar. "Brouwen is
topsport én er moet veel schoongemaakt worden, vooral dat
kost tijd. Ook de koelingscondities zijn enorm belangrijk. Ik
brouw in een speciale bijkeuken, maar het vergisten en het
bottelen gebeurt op zolder. Ja, mijn vrouw is er inmiddels
aan gewend, haha. Maar ik kruis zo'n brouwersdag dan ook
ruim op tijd aan op de kalender."
20 heineken NL magazine download nu de app-versie van hnl magazine
