LENTEKRIEBELS
BIER A LA CARTE
Het is weer zover: de dagen worden
langer en de zon laat zich steeds meer
zien. Wat is er mooier om daarvan te
genieten met een licht, fonkelend biertje
en een knapperig hapje? Door hetzelfde
bier in het borrelhapje te verwerken krijg
je een fijne herhaling van smaken, die
het geheel nog meer laat zinderen en
tintelen. Dag winter, welkom lente!
Borrelhapje
circa 30 stuks
AMSTEL RADLER
KNAPPERIGE RIISTBALLEDES
MET KAAS, AMANDEL GEMBERDRESSING
Weet jij zelf ook een lekker
recept met een van onze bie
ren? Mail het naar redactiet®
heineken.nl en misschien
staat jouw gerecht straks op
de menukaart.
Bereidingstijd: 1 uur
Benodigdheden
2 eetlepels olijfolie
200 g risottorijst
400 ml hete kippenbouillon
300 ml Amstel Radier of
Amstel 0.0% Radier
100 g jong belegen kaas,
in kleine blokjes
50 g geschaafde amandel
1 cm verse gember
50 g rucola
50 g paneermeel
4 stuks witlof
olie om te frituren
staafmixer
frituurpan
Smaak: Dubbel verfrissend door de
mix van Amstel-bier en sprankelend
citroenwater
Ingrediënten: Water, gerstemout,
hop, suiker, vruchtensap, citroen
extract, natuurlijk aroma, limoensap
Alcoholpercentage: 2,0%
Nu ook verkrijgbaar: Amstel 0.0%
Radier en Amstel Radier Grapefruit
(2,0%)
Verhit 2 eetlepels olie in een pan met dikke bodem en fruit de risotto
2 minuten op laag vuur. Draai het vuur hoger, schenk een gedeelte van de
bouillon erbij en roer tot deze is opgenomen. Voeg de volgende scheut
bouillon pas toe als de vorige is opgenomen en ga door met 250 ml bier -
na ongeveer 20 minuten is de risotto beetgaar. Roer de kaas en de helft
van de amandel erdoor en laat de rijst afkoelen. Schil de gember en snijd
hem fijn. Meng met de staafmixer de gember tot een dressing met een
paar blaadjes fijngesneden rucola, de rest van de olie en het overgebleven
bier, breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Vorm met vochtige handen van de risottorijst balletjes ter grootte van
een walnoot. Rol de balletjes door een mengsel van amandel met paneer
meel en laat ze even rusten. Verhit de frituurolie tot 180 °C en frituur de
balletjes in 2-3 minuten goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
Verdeel de rest van de rucola over een schaal. Leg de rijstballetjes in een
blaadje witlof, schep er wat gembersaus over en serveer met een ijskoud
glas Amstel Radier of Amstel 0.0% Radier.
22 heineken NL magazine download nu de app-versie van hnl magazine
