'ÉCHT
PROEVEN
DOE JE
HET LIEFST
ZONDER
SCHUIM'
WAT VONDEN ZIJ ERVAN?
Boven: Deelnemers
bestuderen de biertjes
(zonder schuim) op
kleur, aroma's en smaak.
Midden: Hoe ruikt hop
eigenlijk?
Rechts: Uitstalling van
alle ingrediënten.
Het komische commentaar illustreert de goede
verhoudingen tussen brouwer en café-eigenaren.
Later tijdens de borrel wordt dat nog eens onder
streept. Alle vertegenwoordigde ondernemingen zijn
er trots op zichzelf Proeflokaal te mogen noemen:
"We moeten elkaar toch zo veel mogelijk helpen, en
een dag als vandaag is daar erg geschikt voor."
Brand manager Hessel Hoekstra en trade marketeer
horeca Pieter Billiau stemmen daarmee in. Volgens
hen blijkt uit onderzoek dat ongeveer de helft van de
consumenten graag meer over bier wil weten. En heb
je het over het bierverhaal, dan kom je vanzelf uit bij
het hoofdpersonage: mout. Want dat is natuurlijk het
voornaamste bestandsdeel van bier.
In de brouwerij worden tussen drie enorme koperen
ketels twee plastic potten met gerstkorrels doorge
geven. Iedereen mag even ruiken en proeven. Een
enkeling laat met opgehaalde neus en dichtgekne
pen ogen de potten doorgaan. Soms is 'proeven met
je neus' al meer dan genoeg.
PLATWRIJVEN EN SNUFFELEN
De proefsensatie bij hop is aangenamer. Maar hop is
dan ook het meest bijzondere ingrediënt van Brand.
Brouwmeester Rob Habets geeft de deelnemers wat
gedroogde hopbellen. Binnenin zweven gele stof-
korreltjes. Platwrijven tussen duim en wijsvinger, en
dan snuffelen, instrueert Habets. Daarna worden
weer twee kleine glaasjes schuimloos bier uitge
deeld, zodat men kan proeven hoe hop de bitterheid
van het bier beïnvloedt.
Na de rondleiding, de presentaties en de proefron-
des, komen de uitbaters weer samen in 't Kelderke.
Daar staat een vers biertje klaar. Perfect getapt,
zoals het hoort in een proeflokaal. Vele ogen
staren bewonderend naar de inhoud van de
glazen. Misschien onder de indruk van de vier
ingrediënten van het bier. Maar misschien ook
omdat op deze glazen eindelijk weer een echte
schuimkraag drijft.
Joan Daniels van 't Ridderhof (Gemert, Brabant):
"Ik heb nóg meer hart gekregen voor het product. Zo
heb ik besloten om de Brand-uitstraling vanaf nu hele
maal door te zetten. Imperator is bijvoorbeeld het
oudste speciaalbier van Nederland, dat wist ik niet. Ik
heb het nu ook in de koeling gezet, want dat is toch
prachtig, datje er zo'n verhaal bij kunt vertellen!"
Bert Henkelman van De Paternoster (Den Bosch):
"Wij noemen onze zaak al 22 jaar een proeflokaal van
Brand, maar zelfs Ik heb veel nieuwe dingen geleerd.
Over gerst, en over onder- en bovengist en alle com
binaties... Er werd behoorlijk diep op de materie
ingegaan, echt fantastisch. Leuk dat ik ook vaste
klanten weer heel nieuwe dingen kan vertellen."
Eddie de Boer van De Oude Wacht (Groningen):
"Ik vond het reuze interessant. Zo'n dag vergroot
je betrokkenheid en je doet ook weer nieuwe
kennis op. Zo werd verteld dat de Brand-brouwerij
de enige is in Nederland die eigen bronwater
verwerkt. Nooit geweten! Zo'n unique sellingpoint
kan ik nu ook overbrengen op mijn klanten."
EXCELLENTE
"Qrrff PROCESSEN
UITSTEKENDE
MENSEN
I MET MERKEN
GROEIEN
1 WAARDECREATIE
VERANTWOORD
I GEBRUIK VAN
1 RESOURCES
AMBITIE
IN DE PRAKTIJK
Kennis is macht, maar in
de huidige tijd behaal je
het grootste effect door
kennis te delen en samen
te werken. En niet alleen
intern. Je onderscheidt je
ook van de concurrentie
door veel en nauw
samen te werken met
leveranciers en klanten,
zoals hier die van Brand.
26 Heineken nl magazine
