'WAAROM SCHUIM OP BIER,
DAT WEET MEN VAAK NIET
Amerika waren daarvoor te groot. Daarom had
den we daar een drietapsopstelling en gaven we
advies aan drie mensen tegelijk. Iets minder per
soonlijk, maar het werkte wel." In welk land
Franck ook komt, overal maken cursisten in het
begin dezelfde fout. "Ja, dat lijkt wel universeel,"
zegt hij. "Als er te veel schuim in het glas komt,
gaan mensen het glas verder van de tap houden:
alsof dat het schuim zou oplossen!"
HOEZO SCHUIMKRAAG?
Behalve in Amerika geeft Franck ook trainingen
in bijvoorbeeld Gibraltar en Malaga. Binnenkort
staat Maleisië op het programma. Is hij zo'n
talenwonder? "Nee hoor," grinnikt hij. "De meeste
trainingen geef ik in het Engels. In anderstalige
landen werk ik met een tolk die mijn verhaal om
de paar zinnen vertaalt. Geef ik de presentatie in
het Engels en is er een aantal deelnemers dat geen
Engels spreekt, dan werken we met een vertaler
die achterin de zaal zit en met van die headsetjes,
zoals je die bij de vergaderingen van de Verenigde
Naties ziet. Dat haalt wel een beetje de vaart
eruit, maar het zorgt soms ook voor grappige
taferelen. De groep die wél Engels verstaat, begint
bijvoorbeeld direct te lachen om een grapje,
terwijl de rest zich nog afvraagt wat er nou zo
lollig kan zijn." Bij zijn internationale trainingen
merkt Franck dat er belangrijke cultuurverschil
len bestaan. "In sommige landen hebben ze totaal
geen idee waarom er schuim op een biertje moet
zitten," ervaart hij. "Het is dan mijn taak om uit te
leggen dat een goed getapt en afgeschuimd bier
tje echt anders smaakt dan wanneer dat niet het
geval is. En ook dat een schoon glas en een goede
biertemperatuur bijdragen aan een goede omzet."
18 Heineken nl magazine
werk: proeven!
En ook afschuimen kun je leren,
