WARME DRANKEN
Heineken en koffie. Lang leek
het geen logische combi,
maar de introductie van Bazar
blijkt een regelrecht succes.
"Inmiddels is ook het buitenland
geïnteresseerd."
SUCCES
STORY
"Een sprong in het diepe. Zo kun je de
eerste kennismaking met Bazar wel
noemen," stelt category manager Jaap
Kruythof. Drie jaar geleden werd beslo
ten het drankenassortiment van de
groothandel van Heineken Brouwerijen
uit te breiden met koffie en thee. Eigen
lijk een heel logische stap, legt Jaap uit.
"Naast bier leverden we al gedistilleerd,
speciaalbier, wijn en fris. Wat er nog ont
brak, waren warme dranken."
Met een team van zes enthousiaste colle
ga's werd er bij nul begonnen. Jaap: "Van
koffie wisten we niet veel. Dus hebben we
de markt van koffieleveranciers bestu
deerd. En gekeken waar we ons in die
markt wilden positioneren. Een ding
stond vast: de kwaliteit moest voldoen
aan de Heineken-standaard én aan de
standaard in de markt. Die is hoog.
Daarom hebben we veel tijd gestoken in
een goed concept."
KOFFIEWORKSHOPS
Bazar steunt als merk op vier pijlers:
kwaliteit, gemak, beleving en variatie. De
kwaliteit wordt gegarandeerd door de
Arabica-koffie, gemak doordat koffie en
thee bij dezelfde leverancier worden
besteld. De beleving zit onder meer in het
servies. Zo worden de kopjes geleverd
met op de binnenrand leuke weetjes over
koffie (zie kader). En voor de variatie
zorgen de verschillende bonensoorten:
Mild Roast, Medium Roast en Dark Roast.
Jaap: "Om die variatie nu nog meer te
benadrukken, hebben we een nieuw
programma ontwikkeld waarin vier
koffiespecialisten een workshop aan
horecamedewerkers geven. Ook met thee
- er zijn nu elf soorten - gaan we nog
meer doen. Er komen bijvoorbeeld
nieuwe piramide verpakking en."
EERST PROEVEN!
Om een horecaondernemer van koffie-
merk te laten switchen, moetje van goe
den huize komen. Kesley Nijman is een
van de vier Bazar-vertegenwoordigers
die de afdeling Horeca in het land heeft.
Wanneer zij het concept heeft uitgelegd,
en de brochure en het servies heeft laten
zien, worden ondernemers enthousiast.
"Maar dan ben je er nog niet. Ze moeten
de koffie proeven. Maar je kunt niet zoals
bij wijn even een fles opentrekken. De
koffiemolen bij een klant staat afgesteld
op de koffie die hij gebruikt." Voor een
ondernemer zijn eerste kop proeft,
vraagt Kesley eerst wat hij van zijn
huidige koffie vindt. "Aan de hand
daarvan kies ik een variant en
stel ik de molen af. Het zijn
details die bepalend zijn
voor de smaak."
'UN CAFÉ, POR FAVOR'
Het Nederlandse Bazar-
verhaal heeft inmiddels een
buitenlands vervolg gekregen.
In Spanje en Groot-Brittannië is men
begonnen met Bazar en ook vanuit
Finland is er al interesse. Dennis Peek is
commercieel directeur van Heineken in
Barcelona. Vlak voor zijn vertrek naar
Spanje maakte hij de introductie van
Bazar van dichtbij mee. Het concept past
in zijn ogen prima in de Spaanse horeca-
markt. "Dit is een echt koffieland waar
veel koffie buiten de deur wordt gedron
ken. Er zijn in Spanje 300.000 horecagele
genheden. In Barcelona hebben we nu
een merkwinkel ingericht waar we klan
ten laten kennismaken met Bazar-koffie.
Onze strategie is kwaliteit combineren
met technische service. Waar andere
leveranciers eens in de twee maanden
een klant bezoeken, komen wij iedere
maand. We hebben wel nog een merk
toegevoegd: Fusione. Voornamelijk omdat
de Spanjaarden graag wat te kiezen
hebben."
4 Heineken nl magazine
