m
1 f
li
/Vj
l
ook Duits. Ons weizenbier zal wat zachter worden,
maar met een typische touch van Brand."
Gevoelig gist
Doordat bij weizenbier de nagisting vaak op het fust
plaatsvindt, krijg je bij het uitschenken een heftige
schuimkraag, die typerend is voor weizenbier, weet
brandmanager Mariette Leenhouts.
"De smaak is volfris en fruitiger. Consumenten
spreken van een makkelijk, wat lichter bier." Clara
Wagtendonk roemt het rokerige, kruidnagel
achtige aroma. "De typische gist die wij gebrui
ken, maakt dit speciale aroma aan. Het is een
heel gevoelig gistje. Je moet dat met liefde
behandelen." Mariette voegt toe: "Brand staat
voor Limburg, maar het is nog veel meer.
Daarom willen we de consument juist meer
gaan verteilen over de beste ingrediënten."
Puur natuur
Kenmerkend voor wit- en weizenbier is de 'staande
troebeling' van het bier. Mariette: "Deze zakt niet
uit en verdwijnt pas als het bier opwarmt. Het is
échte brouwkunst om deze troebeling uit fijne
tarwe- en gersteiwitdeeltjes te laten bestaan en nog
maar een enkele gistcel. Van een gistdepot in fust of
glas is dan ook geen sprake."
Brand Weizen en Wieckse Witte zijn weliswaar
broertjes van elkaar, maar ze worden niet van
dezelfde gist gemaakt. "Witbier wordt
y bovendien nog gekruid met koriander en
KLEINER VAT, SNELLER TAPPEN
Brand Weizen biedt de horeca twee grote voordelen. Er is gekozen voor
20 liter fusten. Dat maakt het voor de ondernemer interessanter om
speciaalbier te gaan tappen. Op deze manier hoeft het fust niet te lang
onder de tap te staan. Bovendien zijn technische aanpassingen die nodig
zijn om standaard weizenbier te tappen, zoals een compensatorkraan, voor
Brand Weizen niet nodig. Dat is een direct voordeel voor de ondernemer en
in het bijzonder voor de Oktoberfesten, waar Brand Weizen wordt geïntro
duceerd. Het verhoogt de tapsnelheid.
citrus, terwijl weizenbier puur natuur is," legt
Clara uit. Witbier streeft naar een zo licht en wit
mogelijke kleur. Bij weizenbier is de kleur juist
iets steviger dan van een gewone pils.
Bestel maar!
Maartje van Galen en collega Adriaan Vogelaar
zijn als trade marketeers verantwoordelijk voor
de doorvertaling naar de horeca. Zij bekijken
welke verkooppunten het meest geschikt zijn, waar
er kansen liggen en hoe het bier geïntroduceerd
wordt. Vanaf oktober start de uitrol van Brand
Weizen in de horeca. Eerst op de Oktoberfesten en
dan via de Brand Bijzondere Bierenronde.
Adriaan: "Brand Weizen is een toeganke-
lijk bier, lekker gedurende het gehele
jaar. En wie Brand Weizen drinkt, hoort
eigenlijk gebruik te maken van speciale
hoge glazen van 30 of 50 cl. Als de onder-
nemer met deze mooie glazen en het bier
met die fraaie schuimkop rondloopt, gaat
dat geheid bestellingen opleveren."
Rinus Blijleven Senior Research
Assistant Product Development,
is medeverantwoordelijk voor de
ontwikkeling van het product (van
research tot productie)
iriette Leenhouts
Senior Brandmanager
Brand, projectleider
en groot liefhebber van
weizenbier
W Constantijn van Nispen
Junior Brandmanager Brand,
is verantwoordelijk voor het
ontwikkelen van de uitstra
ling van Brand Weizen
Niet op de foto: Adriaan
Vogelaar (Channel Develop
ment Manager) en Michel
Bormans (Manager Brouwen
Kwaliteit)
ii
Heineken nl magazine 15
