Toptent én leerplek
DOK 51 is het nieuwe restaurant van
topkok Ben van Beurten, die bekend
werd als chef in het Amsterdamse
restaurant Fifteen van televisiekok
Jamie Oliver. In DOK 51 wil hij per jaar
zo'n veertig (vooral) jongeren met
'enige afstand tot de arbeidsmarkt'
een leerplek geven. Twintig leerlingen
werken er in de keuken en twintig in
de bediening. Ze leren er koken en
een goede gastheer/gastvrouw wor
den, met als doel straks een leuke
baan of misschien wel een eigen zaak.
Bens leerbedrijf Stichting New
Balance coördineert het traject.
www.stichtingnewbalance.nl.
