Ondernemer Paul Hermanides:
'Vroeger vond ik Heineken wel
eens arrogant. De laatste jaren
is dat sterk verbeterd'
Het mag dan bijna zomer zijn, in de horecawereld
waait een gure wind. Accijnsverhoging, rookver
bod en kredietcrisis halen de loop uit het cafébe
zoek. Op verschillende manieren gaat Heineken
de storm te lijf. Bijvoorbeeld door de introductie
van nieuwe producten en intensieve begeleiding
van ondernemers. "Horecaondernemers beseffen
dat ze met ons de winter doorkomen."
K
ORM IN
[14] Heineken nl magazine
We moeten elkaar niet de put in praten, vindt Paul Hermani-
des. Hij is eigenaar van een aantal horecagelegenheden in
Amsterdam, zoals Hotel Arena, Stanislavski in de Stads
schouwburg en het nog te openen café-restaurant Neva in
Hermitage Amsterdam. Daarnaast is hij voorzitter Koninklijke
Horeca Nederland afdeling Amsterdam. Dat de consument
meer thuis blijft en minder besteedt, is hem niet ontgaan. Die
daling is in Amsterdam zelfs nog scherper, stelt Hermanides
vast. "De negatieve landelijke cijfers kun je in deze regio ver
dubbelen."
Het zijn spannende tijden. Ook voor Hermanides zelf. "Ik heb
net Hotel Arena ingrijpend verbouwd. Daarmee is het van drie
naar vier sterren gegaan. Terwijl sommige concurrenten
terug willen van drie naar twee sterren. Toch moet je juist nu
durven investeren. Ik kijk scherp naar kosten, maar schrap
geen programma's zoals optredens van dj's en bands."
STEUN AAN ONDERNEMERS
Wie nu het hoofd laat hangen, is niet uit het goede hout gesne
den, vindt Wouter Fijnaut, directeur Horeca. "Een aangesla
gen ondernemer is in feite geen ondernemer. De markt is
uitdagend maar er zijn nog kansen zat. In iedere tijd kun je
