Sea Palace, Amsterdam
KLANT
In 1984 openden de ouders van Kaji But
(32) het drijvende restaurant Sea Palace,
pal naast het Centraal Station in
Amsterdam. Het drie verdiepingen tellen
de restaurant was meteen de bekendste
Chinees van de stad. Toen zijn vader een
jaar geleden overleed, werden Kaji, zijn
broer en moeder gezamenlijk eigenaar.
Vol optimisme kijken Kaji en zijn familie
naar de toekomst.
Hoe gaan de zaken?
Waarom is jouw zaak de beste in de wijde
omgeving?
Wat vind je zelf het leukst aan je zaak?
Wat is je favoriete Heineken-product?
Hoe is je relatie met Heineken?
Ga je iets speciaals doen tijdens de
Olympische Spelen?
[8] Heineken nl magazine
"Afgelopen jaren waren niet onze beste. Niet alleen door
het overlijden van mijn vader. Vanwege de bebouwing van
het Oosterdokseiland waren we moeilijk bereikbaar, waar
door er minder toeristen en plaatselijke gasten over de
vloer kwamen, maar met de opening van de nieuwe open
bare bibliotheek en het conservatorium begint het gebied
weer te leven. Ik verwacht nu heel wat meer aanloop."
"We hebben een heel goede Kantonese keuken en onze
zaak is prachtig ingericht met veel Chinees antiek en hout
snijwerk. Maar vooral onze locatie is uniek. In het hart van
de stad met een prachtig uitzicht over het water en de his
torische grachtenpanden langs de Prins Hendrikkade."
"Er komen hier mensen van allerlei nationaliteiten en plui
mage. Niet alleen toeristen, overigens. We hebben ook vaste
klanten, waaronder veel bedrijven en overheidsorganisaties
die hier met groepen komen eten. Zo zijn Corus, Gemeente
Amsterdam, de Belastingdienst en Shell vaste klanten van
ons. Het kan zijn dat we de ene avond een groep keurige di
rectieleden te gast hebben en een dag later een groep
Engelse voetbalsupporters. Die afwisseling vind ik heel
leuk."
"Ik ben zelf geen bierdrinker, maar ik vind Heineken als
merk ijzersterk. Met zoveel toeristen als klant is er voor ons
eigenlijk geen alternatief. Naast Heineken hebben we
Amstel Gold, ook een premium. En omdat we een Chinees
restaurant zijn, verkopen we het Chinese Tsing Tao. Dat bier
halen we bij een speciale leverancier van Chinese
producten."
"Onze relatie is nu goed, maar ik was niet altijd tevreden.
Heineken stond vroeger bekend als klantgericht en vrijgevig,
maar een aantal jaren geleden moest er bezuinigd worden
en kon er ineens niets meer. Dat heb ik als irritant ervaren.
Gelukkig is die servicegerichtheid nu weer terug."
"Wie bij ons komt eten, is toch een beetje in China. Daarom
gaan we zeker speciale avonden organiseren die helemaal
in het teken staan van de Spelen. Het zou leuk zijn om iets te
doen rondom bijvoorbeeld het tafeltennis of het zwemmen.
Dat zijn sporten waar zowel Nederland als China goed in zijn.
FEITEN EN CIIFERS
Sea Palace is beroemd om zijn uistekende dimsum, Beijing Duck, Sechuan-schotels en Kantonese gerechten. Het restaurant telt drie ver
diepingen, biedt plaats aan 700 gasten en is zeven dagen per week geopend van 12.00 uur tot 23.00 uur. De inrichting van het drijvende
restaurant is Chinees en chic, met veel houtsnijwerk, antieke Chinese lakdozen en vazen. Blikvanger is een enorm houten beeld van een
adelaar met een spanwijdte van zeker drie meter, dat uit één stuk hout is gesneden. Sea Palace heeft 45 mensen in vaste dienst.
