City lounge Fred Douwe,
Deventer en Doetinchem
Het moest een Nederlands kwaliteitsmerk
zijn, degelijk en herkenbaar. En het werd:
'Fred Douwe', naar Freddy Heineken en
Douwe Egberts. Onder deze naam openden
Frederik Lindenhovius en Sjoerd Holders in
december 2001 hun eerste 'City lounge', in
Doetinchem. Het was een idee van Frederiks
zus Karin, die zelf ooit bij Heineken werkte,
en later ook in het bedrijf stapte. Nieuwste
kwaliteitsdrankje in het assortiment: Jillz.
FEITEN EN CIIFERS
Hoe staan de zaken?
Karin: "Inmiddels hebben we er een tweede Fred Douwe
bij, in Deventer. Beide vestigingen lopen goed. In 2007
hebben we een nieuw restaurant geopend in Doetinchem,
GIO. Ook hebben we externe kantoorruimte gezocht en
onze backoffice geregeld. We zijn nu helemaal klaar om
weer een nieuwe vestiging van Fred Douwe te openen. In
Enschede."
Wat vind je zelf het leukst aan jullie zaak?
"De sfeer. We drillen onze medewerkers op gastvrijheid.
Enthousiasme en plezier in het werk zijn basisvoorwaarden.
En dat is precies wat ze uitstralen."
Wat vind je het leukste aspect van je werk?
"Het is geweldig om een zaak op te zetten en daarmee weer
iets heel nieuws te creëren. Maar het is ook leuk om de
bestaande zaken voortdurend te verbeteren, zowel in
proces en organisatie als de aankleding binnen en buiten."
Wat vind je belangrijk bij het zakendoen?
"Dat mensen recht door zee zijn. Dat betekent: geen
dubbele agenda's of zaken achterhouden. Ik wil duidelijke
afspraken en niet achteraf worden geconfronteerd met
allerlei vage kleine regeltjes."
Hoe is je relatie met Heineken?
"Ik heb zeker profijt van mijn tijd bij Heineken. Mijn ac
countmanager, René Hamer, is een oud-collega. Ik weet
precies wat er zoal mogelijk is. Nu ik 'aan de andere kant'
sta, valt me wel op hoe log de organisatie soms is. Logisch'
misschien, maar als ik niet op tijd betaal, krijg ik na acht
dagen een herinnering. Dat terwijl betalingen vanuit
Heineken vaak vertragingen oplopen vanwege het hele
interne goedkeuringsproces. Aan de andere kant is
Heineken ook een hele goede adviseur en gesprekspartner.
Nu ik zo druk ben met Enschede, denkt René echt met me
mee."
Wat zou Heineken mogen veranderen wat jou betreft?
"Jullie zouden je eens wat minder op de vier grote steden
moeten richten, want hier gebeurt het ook. Verder zou ik de
draaidop van het verder perfecte 25 ml flesje Heineken
gemakkelijker draaibaar maken. En ik vind Jillz een
uitstekend drankje, maar de marketing had beter gemo
gen."
Wat maakt jouw dag helemaal goed?
"Als de sfeer goed is. Dan zie ik met hoeveel plezier ons
personeel staat te werken. Geheid dat we dan complimen
ten krijgen van onze gasten. Gelukkig heb ik veel goede
dagen."
City lounge Fred Douwe is geopend van 10.00 tot 1.00 uur (in het weekend langer). De sfeer is relaxt, huiskamerachtig, met grote fauteuils
en banken. De keuken is Hollands met een multicultureel tintje. Er is onbeperkt gratis internet en een speelhoek voor kinderen. De filialen in
Deventer en Doetinchem hebben 80 zitplaatsen, zonder het terras. In Doetinchem is op het terras nog eens ruimte voor 120 zitplaatsen en in
Deventer voor 60. De in oktober 2008 te openen vestiging in Enschede wordt drie keer zo groot.