Het eet- en drinkparadijs
heeft een eigen
betaalmiddel: de lap
uitstraling en de gerechten. Soms was dat lastig. Zo zou het
Indonesische restaurant Gadjah Mas zich moeten verbinden met
Slovenië. Eigenaar Edward Oudenhoven schiet er nog van in de
lach: "Onzinnig natuurlijk, dus dat hebben we maar naast ons
neergelegd." Maar Jeroen Holten van Eetkamer De Bissjop kon
weer wel uit de voeten met 'zijn' land, Luxemburg: "We hebben
typisch Luxemburgse gerechten op de kaart gezet. Zo hebben
we 'Fierkesjelli', een combinatie van scharrelvarken en eenden
lever. Een heerlijk gerecht. Ook de Luxemburgse wijnen zijn
fantastisch. We schenken tijdens het Preuvenemint een witte
Rivaner en een méthode champenoise van Gales."
TONGSTRELENDE HUTSPOT
Meteen na de opening komt het feest op gang. "Dat komt door de
zon," vertelt Hans van Wolde van de stand Beluga NXT Door:
"In Maastricht schijnt de zon eigenlijk altijd." Van Wolde ontving
in een relatief zeer korte tijd een tweede Michelin-ster voor zijn
restaurant Beluga, dat aan de oever van de Maas ligt. Hij is dus
iemand die weet wat lekker is. Tijdens het Preuvenemint heeft
het sterrenrestaurant een stand ingericht samen met NXT Door,
een restaurant in het centrum van Maastricht dat Van Wolde,
samen met zakenpartner Marcel Mullenders, ombouwt tot het
hippe zusje van Beluga. Van Wolde heeft er zin in: "Het wordt
vier dagen lang feestvieren en onze mensen en gasten, van
ver uit de regio, dat specifieke Beluga-gevoel geven." Onder
het motto 'Holland, dat gun je jezelf' heeft Van Wolde allerlei
Hollandse gerechten bedacht. Het Livar-varken met hutspot is
in ieder geval al een tongstrelende sensatie.
En wat drinken we daarbij? Van Wolde knipoogt en wijst naar
een groot scherm tegen de achterwand. Daarop acteert hij als
zichzelf in de commercial van Brand, waarin hij benadrukt dat
Brand en lekker eten heel goed samengaan. En dat vindt hij nog
steeds: "Net als in de commercial drink ik na het werk echt altijd
een Brand-biertje met mijn personeel. Het is gewoon het
lekkerste bier."
VOOR HET GOEDE DOEL
Brand is hét bier van Limburg en daarom ook alom aanwezig
tijdens het Preuvenemint. Als hoofdsponsor, maar ook als
organisator van zes grote drankbuffetten op het festivalterrein.
Omdat het Preuvenemint geen winstoogmerk heeft, maar
vooral de stad en zijn restaurants wil promoten, worden de
buffetten bemand door vrijwilligers. Deze vrijwilligers zijn alle
maal lid van een Maastrichtse vereniging. Ze draaien niet alleen
de bars, maar halen ook glazen op en bedienen de kassa's. De
eventuele opbrengst van het Preuvenemint komt ten goede aan
diverse goede doelen, zoals de Stichting PIMMA, die scholen
bouwt voor kansarme kinderen in Midden- en Zuid-Amerika.
Hoewel de buffetten in goede handen zijn, heeft Richard
Schmeits, accountmanager Horeca van Heineken Brouwerijen
Limburg, het erg druk deze dagen. "Hier is een groot deel van
mijn klantennetwerk aanwezig. Het is dus een mooie gelegen
heid om de banden aan te halen," vertelt hij. Ook horecaver-
tegenwoordiger Olivier Paquay is van de partij. Hij komt uit
het nabij gelegen Eijsden en kent Maastricht op zijn duimpje.
Tijdens het Preuvenemint komt hij niet alleen klanten, maar ook
veel familie en vrienden tegen. Als vertegenwoordiger verkoopt
hij Heineken en Amstel, maar vooral Brand-bier. "Limburgers
houden van bier. En dat bier heet Brand."
Brand sponsort ook studentenvereniging Amphitryon, die is ge
lieerd aan de Hogere Hotelschool van Maastricht. Amphitryon
Heineken nl magazine [13]
