'IN EEN GOED CAFÉ
KOMEN OOK VROU
WEN. ANDERS WORDT
HET VOOR MANNEN
EEN STUK MINDER
INTERESSANT'
BIERBROUWER
MANNELIJK
HET OORDEEL VAN WIEL
"Leuk initiatief; het
verhaal geeft een goed beeld
van de zaak en de bedoelingen.
Ik mis alleen de uitleg van de
naam 'Loca', die naar ik het begrijp wel landelijk
verspreid gaat worden. En... het is niet voor mij
bedoeld (25-45 jaar)."
formule is de verantwoordelijkheid van
particuliere horecaondernemers. Bij
deze eerste vestiging zijn dit de boers
Gerwin en Ramon Oudhaarlem. Het duo
runde voorheen discotheek Maze en
bezit nog een paar andere horecagele
genheden in de stad.
Op de kaart staan naast frisdrank en
wijn ook 'liefhebbersbieren' als Brand
en Wieckse, plus natuurlijk alle soorten
Amstel. Het biermerk is immers duidelijk
de fundering onder het Loca-concept.
Maar waarom begint een bierbrouwer
een horecaketen? "Amstel staat voor
gastvrijheid, gezelligheid en kwaliteit.
Die waarden sluiten goed aan bij het
cafésegment. De Loca-keten moet deze
aansluiting verder uitbouwen en ons
marktaandeel in de horeca vergroten.
Maar we gaan zeker niet op de stoel van
de franchisenemers zitten," aldus Bas.
De formule, het interieur, menu en
drankassortiment worden namelijk
weliswaar centraal bepaald, maar de
dagelijkse bedrijfsvoering van de Loca-
Over imago gesproken: past Loca wel bij
de campagne 'Ons bier', die Amstel neer
zet als een echt mannenbier? Bas vindt
van wel. "Door de biertanks en keuken
zichtbaar te maken, wordt de techniek
achter Loca duidelijk. Dat spreekt man
nen aan." Ook het feit dat alles bij het
Foodcafé snel, makkelijk en zonder poes
pas verloopt, zal de heren zeker plezie
ren. Zo is de keuken open van 11 uur tot
24 uur. En bestellen gaat heel eenvoudig:
kruis de gewenste hapjes aan op het
voorgedrukte formulier, en de bediening
doet de rest. Bas: "Maar natuurlijk moet
Loca ook dames aanspreken. In een goed
café komen ook vrouwen, anders wordt
het voor de mannen een stuk minder
interessant."
Uiteindelijk is de doelgroep voor Loca
heel breed. Amstel mikt via het concept
op 25- tot 45-jarigen met een modaal
inkomen of meer. Zij weten de weg naar
het eerste Foodcafé in ieder geval al
uitstekend te vinden. Toen voor de of
ficiële opening van Loca Haarlem een
dagje werd proefgedraaid, kwamen er
al tweehonderd mensen over de vloer.
Heineken nl magazine [5]
