De Golfslag in
Scheveningen
Guido Venema, eigenaar van strandtent
De Golfslag, is moe. Moe, maar vrolijk. Het
is zomer en hij maakt lange dagen. In het
voorseizoen was het lang veel te koud,
maar uiteindelijk werd het toch zomer. Voor
Venema mag de zon iedere dag schijnen,
want dan gaan de zaken goed.
FEITEN CIIFERS
Hoe staan de zaken?
"Begin mei was het al even mooi weer. Dan is
het hier meteen druk. Vooral in het weekend.
Daarna kwam die koude periode waar maar
geen einde aan leek te komen. Maar daarna
liep het weer storm. Ten opzichte van vorig jaar
draai ik in de plus."
Wat maakt jouw zaak de beste in
de wijde omtrek?
"Ik denk de sfeer, de service en de snelheid.
Hier hoef je geen halfuur te wachten op een
drankje. Ik heb een heel leuk en goed op elkaar
ingespeeld team. En wij zijn in de wijde omtrek
de enige met Brand-bier op de tap. Een bewuste
keuze, want Brand staat voor kwaliteit. Urtyp
van Brand vind ik zelf het lekkerst."
Hoe zit het met de concurrentie?
"Ik heb geen concurrenten, maar concullega's.
We kennen elkaar hier allemaal en de sfeer is
onderling fantastisch. Aan het einde van het
seizoen hebben we altijd een eindejaarsfeest."
Wat vind je belangrijk bij het zakendoen?
"De doelstelling is altijd: geld verdienen. Dikke
punt. Maar de vraag is hoe. Ik zie succes als een
combinatie van factoren. Je doet het goed als je
gasten en je personeel tevreden zijn en jij er zelf
ook een boterham aan verdient. Dat is ook het
leuke van ondernemen. Verder is het een voort
durend zoeken naar manieren om de kosten te
beperken en de winst te vergroten."
Hoe is je relatie met Heineken?
"Heel goed. Ze staan altijd voor je klaar: zeven
dagen per week, 24 uur per dag. Als het regent
gaat er in een weekend misschien één fust door,
bij mooi weer twaalf tot vijftien. Dan is het heel
prettig te weten dat je op je leverancier kunt
rekenen."
Waaraan kun je je mateloos ergeren?
"Aan klanten die je mensen bij 30 graden
Celsius uitkafferen omdat ze heel even moeten
wachten. Of die fluiten en knippen met hun
vingers. Mijn personeel is mijn alles, dus het
komt wel eens voor dat ik iemand mijn terras
afgooi."
Guido Venema is eigenaar-exploitant van De Golfslag in Scheveningen. Een gezellige strandtent met een
mediterraan tintje. Zijn terras telt 450 stoelen. Daar kunnen mensen gaan zitten om iets te eten of alleen te
drinken. In totaal bestaat zijn team uit 40 mensen, van wie de meesten tijdens het seizoen als uitzendkracht
werken. Er staan vier mensen fulltime op de loonlijst, ook als De Golfslag in de winter vier maanden dicht gaat.
Heineken nl magazine [19]
