Café-Restaurant
Hollandaise in Den Haag
Raymond en Patricia Hendrikse zijn de
trotse eigenaren van Café-Restaurant
Hollandaise. Vertrouwd, honkvast en
ouderwetse gezelligheid, dat zijn hun
sleutelwoorden. Tijdens het WK gaan
ze een feestje bouwen: "Mensen willen
verwend worden."
FEITEN CIIFERS
Hoe gaan de zaken?
Hoe is je relatie met Heineken?
Raymond: "Goed. We doen al 23 jaar zaken
met Heineken, dan weetje watje aan elkaar
hebt, in voor- en tegenspoed. Heineken laat je
in minder gunstige periodes niet vallen.
Hoe zit het met de concurrentie?
Raymond: "Die hebben we niet echt. Er zitten
hier wel cafés, maar die hebben allemaal
darts. Wij zijn de enige locatie met biljart
tafels. De andere cafés richten zich meer op
jongeren. Die komen hier eerst een hapje eten
en gaan dan een eindje verderop uit."
Welk hier drink je zelf het liefst?
Raymond: "Wij hebben Amstel en Brand op de
tap. Ik vind ze allebei lekker.
Wat verwacht je van het WK?
Raymond: "Dat is een gezellige periode.
Meestal komen hier een stuk of veertig
mensen eten en voetbal kijken. We serveren
speciale WK-menu's: kipfilet, friet en sla voor
circa 11 euro. Dit jaar plaats ik waarschijnlijk
twee tv-schermen en twee tv's. Een paar jaar
geleden ben ik met één tv in de zaak begon
nen, maar mensen verwachten steeds meer.
Ze willen verwend worden."
Wat maakt jullie zaak speciaal?
Raymond: "De mix van café en restaurant.
Wij zijn meer dan een eetcafé. Maar echt luxe
specialiteiten zoals oesters en kreeft zul je
bij ons ook niet vinden. Negentig procent zijn
vaste gasten van een jaar of veertig, vijftig."
Café-Restaurant Hollandaise bestaat zo'n 23 jaar en wordt sinds 5,5 jaar
gerund door Raymond en Patricia Hendrikse. Raymonds ouders, de vorige
eigenaren, springen nog regelmatig bij. De totale oppervlakte is zo'n 125
vierkante meter. Er staan 2 biljarttafels, negen eettafels, 25 krukken en de
zaak opent 's middags om 14.00 uur de deuren.
Raymond: "Het gaat nu weer goed. Klanten
komen weer wat vaker en geven makkelijker
geld uit. Twee jaar geleden ging het een stuk
minder goed, door de economische omstan
digheden en door de mooie lange zomer. Wij
hebben geen terras en zitten ook niet aan het
water, dus dan is het meteen veel rustiger."
Brand is een mooi biertje dat echt bij ons past.
Zelf drink ik niet tijdens het werk en ik werk
zes dagen per week. Soms neem ik op zondag,
mijn vrije dag, een biertje."
[12] Heineken nl magazine
