Een soort Michelinster voor
horecaondernemers, dat moet het
nieuwe Heineken Brouwerijen
kwaliteitsmerk voor horeca
ondernemers worden. Compleet
met 'mystery visits', masterclasses
en een heus certificaat. Het doel:
ondernemers helpen hun klanten
het perfecte biertje voor te zetten.
Zodat ze zich met recht kunnen
presenteren als lid van een exclu
sieve Goed Getapt Bier-club.
Heineken nl magazine [5]
A ^AATT^TTX T.
Uit onderzoek blijkt dat consumenten in een café niet
altijd het biertje krijgen dat ze verwachten. Het is te
warm, heeft te weinig schuim of juist te veel. Heineken
richt zich al een tijdje op het verbeteren van de tapbele
ving van consumenten, thuis en in de horeca. Het project
Goed Getapt Bier past daar helemaal in.
Wat houdt het programma in? Dinesh Sonak, die als
management trainee op de trademarketingafdeling nauw
betrokken is bij de opzet van het programma, vertelt:
"Een ondernemer die wil meedoen, krijgt tegen betaling
het zeer uitgebreide servicepakket dat bij dit programma
hoort. De bedoeling hiervan is dat hij de kennis, vaardig
heden en materialen krijgt aangereikt die hem helpen zijn
tapbier op een hoger niveau te krijgen, om zo z'n omzet
een extra impuls te geven. En daarbij gaat het niet alleen
om het bier, maar ook om alles daar omheen, zoals de
werkwijze van het bedienend personeel, het technisch
onderhoud van de tap, het schoonmaken en het gebruik
van de glazen, enzovoort. Omdat het zoveel verschillende
aspecten raakt, bestaat het programma uit vijf verschil
lende onderdelen."
GOED TAPPEN IS EEN KUNST
Leendert Vellekoop, channel development manager
horeca, gaat verder: "Het eerste onderdeel is het tappen
zelf. Daarvoor krijgen de deelnemers een masterclass.
Tappen lijkt simpel, maar het is een kunst. Een echte
professional toont tijdens de masterclass de do's en don'ts
