Marc Huijgens (43) en
Josemieke Crebolder (35)
zijn getrouwd en sinds 12,5 jaar eigenaar
van Café M'n Tante in Den Bosch. Die naam
is nog steeds goed voor een grap, merken
ze: 'heeft je tante een café dan?
FEITEN CIIFERS
Hoe gaan de zaken?
"Uitstekend. Na een paar jaar stabilisatie zijn
de opbrengsten de laatste anderhalfjaar weer
gestegen."
Waarom is M'n Tante zo leuk?
"De kracht is dat iedereen welkom is, mits ze
zich aan fatsoensregels houden. Het is een open,
'lichtbruin' café waar geldt: doe maar normaal
dan doe je gek genoeg."
Hoe zit het met de concurrentie?
"Ik ervaar de vijf cafés in ons straatje niet zo als
concurrentie. We leven bij de kracht van elkaar.
Het was een louche straatje waar niemand
kwam, we hebben er met z'n vijven voor ge
zorgd dat het hier behoorlijk verbeterd is."
Wat is je favoriete Heineken-product?
"De pils, Amstel, een prachtig biertje. Hoewel ik
vind dat ze met de commercial van de ballenbar
de plank helemaal misslaan. Ik beleef het merk
totaal anders. Geef mij maar de commercials
met de drie vrienden. Gezellige peren waar je zo
een drankje mee zou drinken. Sterker nog, een
van de drie drinkt hier wel eens z'n bier."
Bokbier-fan?
"Ja, natuurlijk! Ik ben er zeer van gecharmeerd,
ik houd wel van traditie. Ik heb Amstel en Heine-
ken op de tap en dan nog wat bokbiertjes op de
fles. Een prachtig product. Van mij mag de wind
weer onder de huizen gaan huilen..."
Bevalt het zakendoen met Heineken?
"Ja. Ik neem alles wat met bier en gedistilleerd
te maken heeft van ze af. Alleen jammer dat de
vertegenwoordigers zo snel wisselen. Maar dat
hebben we uitgesproken en nu gaat het weer
goed."
Welk advies zou je de Heineken-directie geven?
"Vergeet niet dat in de horeca sociaal intelligen
te mensen werken. Het gaat niet alleen om pro
ducten en locaties, om commercialiteit. De mens
achter het bedrijf wordt wel eens vergeten."
Wat maakt jouw dag helemaal goed?
"Als mensen 's ochtends voor een kop koffie
komen en 's middags terugkomen. 'Uw koffie was
lekker, nu lust ik wel iets sterkers.' En dat ik ze
dan mag adviseren."
Behalve de twee eigenaren werken bij M'n Tante zes medewerkers, eentje
fulltime en de rest parttime. Per jaar leveren de 55 m2 caféoppervlak en circa
veertig terrasplaatsen zo'n drieënhalve ton euro (incl. BTW) op. De bezoekers
zijn gemiddeld 35 jaar, veel passanten, toeristen en vaste klanten.
Hpinpken ni maaazine r i7i
