OPNIEUW AUTOMATISCHE
MONSTERNAME COLONNE 20
HET MENU
In week 10 is de automatische monsternemer
voor continue microbiologische monstername
op colonne 20 opnieuw in gebruik genomen.
Eerdere proeven in 2004 hebben toen al
aangetoond dat de apparatuur hiervoor in orde
is, maar toch is het toen fout gelopen.
PH 'S-HERTOGENBOSCH NIEUWS
Colofon
Het ging zelfs zódanig fout, dat de monsternemer
een infectiebron bleek voor ons bier! Toen dat
bekend werd is besloten het apparaat direct te
verwijderen en sinds die tijd lag het apparaat in
het magazijn van de KWD.
Maar andere collega's van ons, de
proefbrouwerij en ook Brand, gebruiken
ditzelfde apparaat ook en daar gaat het wél al
langere tijd goed. Daarom is onlangs besloten
het toch nog eens te proberen. Na grondige
analyse van het oude apparaat bleek het een
lekkage te hebben en bovendien waren ook de
instructies hoe je met deze monsternemer om
moet gaan niet juist geschreven.
Dit is allemaal opgelost, hoewel, de lekkage
was zó hardnekkig dat het apparaat zelfs niet
gerepareerd kon worden en zo kregen we een
nieuwe van de leverancier.
Deze monsternemer kun je zó instellen dat het
bijvoorbeeld iedere minuut of iedere 10 minuten,
één druppel bier aftapt van de bierstroom en dat
wordt dan verzameld in een steriele fles. Je kunt
de instelling van het monster-volume op, meer-
of minder milliliters instellen. Deze fles gaat dan
uiteindelijk naar het microbiologisch lab van de
KWD en wordt daar geanalyseerd op schadelijke
bacteriën, gisten of schimmels.
Het idee om dit apparaat weer in gebruik te gaan
nemen zit hem in de toepassing op de vul-lijnen
waar wij aseptisch (steriel) afvullen. Dit zijn de
colonnes van Speciale Verpakkingen, 18,19, 20,
23, maar ook de fustenlijn 14. Door vaker een
continue microbiologisch monster te nemen, nu
dus op colonne 20, hebben we een beter inzicht
in de microbiologische kwaliteit over de gehele
partij bier.
In combinatie met de moderne detectiemethode
in het lab, de chem-scan, kan zo misschien in de
toekomst de vrijgave procedure, in tijd gezien,
korter worden.
Maandag Champignonsoep
Runderconsomme
Dinsdag
Woensdag Wortel selderijsoep
Donderdag Minestronesoep
Paprikasoep
Vrijdag
Willem Kruize overleden
Maandag
Dinsdag
Woensdag
Donderdag
Vrijdag
Uiensoep
Mexicaanse bonensoep
Toscaanse tomatensoep
Amerikaanse Sandwich
Kip-champignonsoufflé
Turks brood geitenkaas
Tosti geitenkaas
Hamlapje
erwten/wortelen
Varkensvlees in
currysaus
Sinaasappelsalade makreel Mihoen goreng schotel
Rundvleeskroket
Vissoep
Focaccia kaassalade
Boerenomelet
Blini clubsandwich
Gehaktbal met andijvie
Scholfilet, salade, friet
Het zal moeilijk zijn om in de Bossche
brouwerij gemeenschap iemand te vinden
die Willem Kruize niet kende.
In de jaren dat Willem samen met Jos
Michielse het PUM beheerde is iedereen,
actief en anders actief, wel bij hem langs
geweest. Zijn overlijden is dan ook voor
iedereen een schok.
Op verzoek van zijn collega's plaatst BHN het
bijgaande aandenken.
Mosterdsoep
Groentensoep
Broccolisoep
Juliënnesoep
Aspergesoep
Japanse noodlesoep
Ei sandwich
Tosti Hawaï
Croissant brie perzik
Poffertjes
Turks brood gezond
Pizza tonijn
Courgette/komkommersoep Tijgerhol rookvlees
Vermicellisoep Broodje gehaktbal
Vissoep Sandwich komkom-
Chinese groentensoep mersalade
Vissnack
Hamlapje
erwten/wortelen
Varkensvlees in
currysaus
Mihoen goreng schotel
Gehaktbal met andijvie
Scholfilet, salade, friet
UITGAVE VAN HEINEKEN NEDERLAND
HOOFDREDACTIE
GERRITSMAN
EINDREDACTIE
GERRITSMAN, KOMPAS MEDIA
CORRESPONDENTEN
JAAP RENTMEESTER
OPMAAK
KOMPAS MEDIA
DRUK
HCG GRAFIGROEP
