e
Fabriek of Brouwerij
Geslaagd
„Die jurk, heb ik zelf gemaakt"zegt een meisje, terecht trots op haar prestatie. Haar
vriendinnen kijken geïnteresseerd en hebben respect voor dit staaltje huisvlijt.
Een man tenzij hij kleermaker is kan dat nooit van zijn kostuum zeggen, maar
maatkleding is voor hem toch ook een stille wens. Maatschoenen draagt nagenoeg nie
mand, tenzij de voet geen normale schoen verdraagt. Maar toch een met de hand
gemaakte schoen zal met extra aandacht bekeken worden.
r hangt om gebruiksvoorwerpen die met
1 de hand zijn gemaakt de sfeer van het
oude ambacht en... men weet dat voor
dergelijke artikelen nooit minderwaardig
materiaal wordt gebruikt.
BIERFABRIEK
Natuurlijk zou er groot gebrek ontstaan
als alles met de hand werd gemaakt, om
nog maar te zwijgen van de hoge aan
schaffingsprijs. Gelukkig kunnen talrijke
artikelen in fabrieken gemaakt worden
waardoor de prijs laag kan zijn.
Maar wat ook machinaal gefabriceerd
kan worden bier niet. Daarom spre
ken we ook niet van bierfabriek; we
houden ons bij het woord brouwerij. Zo
is het al eeuwen lang geweest en dat
komt misschien ook wel een beetje om
dat er in de manier van brouwen in
wezen zo weinig veranderd is.
Vroeger werd de gerst in zakken gedaan
en door mannen met kapzakken op het
hoofd gelost uit de lichter. Ze liepen
dan met kleine pasjes vanwege de zware
last; vandaar ook dat in zakkendragers
huisjes en oude graanpakhuizen de trap
treden zo smal en laag zijn. Nu wordt
de gerst pneumatisch gelost.
Vroeger bezaten we een vloermouterij,
waar de gerst op de grond lag uitge
spreid om zo tot ontkieming te komen.
Na de brand die in 1902 onze mouterij
verwoestte werd een pneumatische mou
terij gebouwd en kwamen er kiemtrom-
mels. Deze werden mechanisch rondge
draaid; eerst liepen ze alle op één motor,
nu worden ze individueel door een elec
tromotor aangedreven. Hierdoor is het
mogelijk geworden de capaciteit van 11,5
ton per trommel op te voeren tot 16 ton.
Vroeger werden onder de ketels in het
brouwhuis vuren gestookt, nu worden
het beslag en de wort met stoom op de
juiste temperatuur gebracht.
PEKKEN
In onze legerkelders stonden vroeger
reusachtige houten vaten, die om de twee
jaar gepekt moesten worden. Nu zijn ze
van staal en het moeizame schrobben van
het inwendige is grotendeels onnodig ge
worden daar we over een kanon beschik
ken dat een waterstraal met een kracht
van 30 tot 40 atmosfeer uitspuit.
Zo zouden we kunnen doorgaan, maar u
voelt wel dat die verschillen niet wezen
lijk zijn. We hebben allerlei hulpmidde
len aangeschaft en deze vereenvoudigen
of verlichten het werk, maar brouwen is
hetzelfde ambacht gebleven. Als de brou
wer vroeger eigenhandig in de klarings-
kuip roerde, laat hij dit nu door een
machine doen, maar geklaard moet er
worden en daaraan is niets te veranderen.
Daarom blijft ons bedrijf een brouwerij
en zal het nooit een fabriek worden.
Wij weten dit en laten dit in onze uitin
gen blijken: „Hij is niet op de brouwe
rij", zeggen we, of „Ga je naar de brou
werij Dit is zo vanzelfsprekend dat we
raar zouden opkijken als iemand zou
zeggen: „Ik werk al jaren in de fabriek".
Men ziet dit meer gebeuren: de timmer
man spreekt van de timmerwinkel en hij
doet dat waarlijk niet omdat hij timmer
manswerkplaats te lang vindt.
De smidse is er helemaal uit en men
houdt het op smederij, ook al gebeurt
er bij ons veel meer dan alleen smeden
in die werkplaats.
Mechanische werkplaats is natuurlijk een
betere benaming, maar dat wordt niet
gezegd. Tenslotte houden wij het ook op
stopcontact al zegt de electricien wand
contactdoos. En de vrouwen blijven naar
de slager gaan, ook al schrijft die man
vleesbedrijf op zijn raam
De W.
Wij mogen de heren A. Klootwijk en H.
G. Smit wel namens u feliciteren, want zij
hebben de laatste jaren in avonduren kans
gezien resp. het staatsdiploma HBS-A en
Gymnasium-A te behalen.
De heer Smit, die (nu weer) op de af
deling van de heer Eyking zit heeft er vier
jaar over gedaan en zal zich in oktober toe
leggen op de studie Frans; de heer Kloot
wijk, (van dezelfde afdeling) die er vijf
jaar over heeft gedaan (door zijn verhui
zing van Rotterdam naar Amsterdam is er
vertraging ontstaan) ziet als voorlopig eind
doel het notariaat.
De cijferlijstjes van de heren bewijzen dat
zij niet alleen gewerkt hebben, maar dat
zij hard gewerkt hebben. Proficiat
1
