Technisch
Technisch
Technisch
Het bouwen van een brouwerij is voor het
merendeel een zuiver technische aange
legenheid. Wij achten daarom het over
zicht van al hetgeen er in de loop van het
jaar met en in de Antilliaanse Brouwerij is
gebeurd, niet compleet zonder te besluiten
met enkele technische details, die in het
voorgaande niet genoemd of besproken
zijn. Deze werden verzameld door de heer
Van Rijn die, zoals bekend, bij de bouw
en inrichting van de brouwerij zeer nauw
betrokken is geweest.
Het complex van de Antilliaanse Brouwerij
werd gebouwd op een oppervlakte van
35.000 m2; het nuttige vloeroppervlak be
draagt 3.000 m2.
Er zijn vier gebouwen: één hiervan, het
hoogste, bevat het brouwhuis, de schroterij
en de silo's; het keldergebouw is nummer
twee, hierin bevinden zich de gekoelde kel
ders en de bottelarij; het derde is eigen
lijk één grote machinekamer en tenslotte is
er het ob palen staande kantoorgebouw,
waarin niet alleen de kantoren zijn geves
tigd, maar ook een ontvangruimte en het
laboratorium.
De capaciteit is 20.000 hl per jaar en
de gebouwen en het voornaamste deel
van de bedrijfsinstallatie zijn zodanig ge
proportioneerd, dat vergroting tot een ca
paciteit van 30.000 hl per jaar zonder ver
bouwingen of andere grote investeringen
kan worden bereikt.
De brouiverijmachines en -apparaten zijn
van verschillend fabrikaat en gekozen aan
de hand van de ervaring, die de Amstel
Brouwerij met eigen en buitenlandse ves
tigingen heeft opgedaan.
Het brouwhuis (Weigelwerk), bestaande
uit drie ketels, heeft een uitslagkwantum
van 110 hl. De wort gaat via een koeler
naar de gistkelder; deze heeft een capa
citeit van 1.320 hl in zijn gesloten geëmail
leerde kuipen (Grevenbroich)Het opge
vangen koolzuurgas wordt gerecupereerd
en onder een lage druk voor distributie in
het bedrijf opgeslagen. De lagerkelder is
opgebouwd uit geëmailleerde zadeltanks
(Tankfabriek Geertruidenberg) met een to
tale inhoud van 4.180 hl.
De bottelarij bestaat uit één serie capaci
teit 8.000 flessen per uur), met een Meyer
Dumore spoelmachine, een Enzinger Union
vuiler en kroonkurker, een Sander Hansen
pasteuriseerapparaat en een Banks etiket
teermachine van Morgan Fairest.
Er is een vatenvulapparaat met een capaci
teit van honderd vaten d 25 l per dag.
Het mout wordt opgeslagen in stalen silo's,
die in het gebouw zijn ondergebracht. To
tale capaciteit is 140 ton mout.
Het mouttransport geschiedt door een ja-
cobsladder en schroeftransporteurs.
De machinekamer is zo ingericht, dat alle
soorten energie van hieruit naar het gehele
bedrijf worden gedirigeerd.
Voor de koudevoorziening werken 2 NH-s
compressoren (Grasso) van ieder 145.000
Kcai/h, die met een kort ammoniakcircuit
pekel op een gemiddelde temperatuur van
8° C. houden. Deze pekel wordt voor
alle koelingsdoeleinden gebruikt.
De stoom wordt door een automatische
stoomunit (Bronswerk) opgewekt: capaci
teit twee ton stoom per uur.
Als brandstof wordt lichte stookolie ge
bruikt, die uit een ondergrondse opslag
tank van twintig kubieke meter wordt op
gepompt. De ketelwaterontharding ge
schiedt door middel van een ionenuitwisse
laar.
Het water betrekt de brouwerij van 's Lands
Watervoorzieningsdienst, afkomstig uit een
moderne waterfabriek, welke zoet water uit
zeeewater distilleert; dit water is zeer ge
schikt als brouwwater. Het brouwwater
wordt in geëmailleerde opslagtanks van
zestig kubieke meter totaal boven in het
brouwhuis opgeslagen. Aangezien het ter
beschikking staande water duurder is dan
normaal bronwater, zijn in het bedrijf di
verse waterbesparende voorzieningen getrof
fen. Zo werd het koelwatercircuit voor de
koeling van de ammoniakcondensor in de
machinekamer gesloten gemaakt d.m.v. een
verdampingskoeler (Binks). Verder wordt
bij de bottelarijmachines het wegstromende
water opgevangen en wederom voor koel-
doeleinden gebruikt.
De elektriciteit komt met 12.000 volt van
het lokale net binnen en wordt tot op 220
volt getransformeerd. Via een schakelkas-
tencentrale van 200 KVA in de machine
kamer, wordt deze electriciteit, gesplitst in
kracht- en lichtstroom, over het bedrijf ge
distribueerd. Als noodaggregaat dient een
kleine luchlgekoelde dieselgenerator
(Deutz) met een capaciteit van 30 KVA,
welke zijn stroom via de schakelkastencen-
trale aan het bedrijf kan leveren.
16
